ナスのラザニア＊時短でお手軽♪

【玉ねぎを炒める】 玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、さらに繊維に沿って2～3mm厚の薄切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れて、フタをして中火にかける。 蒸気が上がってきたら、底からよくかき混ぜ、弱目の中火にして蒸し炒めにする。

【なすをレンチンする】 なすは1㎝厚さの斜め薄切りにする。 耐熱平皿にキッチンペーパーを敷いてなすを並べ、オリーブオイルを大さじ1回しかけ、ラップをかけて電子レンジ500wで3分加熱する。 キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取る。

【ホワイトソースを作る】 玉ねぎの繊維が溶けだし透明になってきたら、半量を取り分け（ミートソースに使用） バターを溶かし、小麦粉大さじ1と1/2を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

牛乳を少しづつ加えてホワイトソースを作る。 ダマにならないように底から全体をかき混ぜながら牛乳を加えて下さい。

【ミートソースを作る】 別の鍋にオリーブオイル小さじ1を加え、牛合いびき肉とニンニクを加えて強火で炒め、色が変わったら炒めた玉ねぎとざく切りにしたトマトを加えて強中火で炒め煮にする。

トマトが煮崩れて形がなくなるまで煮たら、ケチャップを加え、塩こしょうで味付けする。

耐熱平皿に ①ミートソースの1/3量を広げる。 ②餃子の皮を2枚重ねて水にくぐらせて並べる。 ③ホワイトソースの1/2量を重ねて広げる。 ④ナスを敷き詰める。 ①～④を繰り返し、最後はミートソースを広げる。 ピザ用チーズを一番上に広げる。

180度のオーブンで15～20分焼く。