主菜
長芋と厚揚げのトロトログラタン
投稿日2016/10/11
更新日2016/10/11
調理時間30分
とろみは長芋。豆腐は水切り不要の厚揚げを使用。味付けは和風のグラタンです。アツアツを召し上がれ～。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 長ネギ1本
- 長芋300g
- 厚揚げ2枚約250g
- A白だし大さじ1
- A昆布茶小さじ1
- とろけるチーズ適宜
- パセリ・乾適宜
- 塩麹小さじ2
作り方
ポイント
水切りが面倒なので厚揚げを使用しました。普通の豆腐を使う場合は絹ごし豆腐を水切りしてください。
- 準
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩麹に絡ませて１０分ぐらい置く。
- 1
長芋はピーラー等で皮をむき、すりおろし（FPでおろすと早くできます）、ボウルに入れる。厚揚げは適当な大きさに切り、手でギュッと握りつぶしながら同じボウルに入れる。A 白だし大さじ1、昆布茶小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに油を敷き、下準備した鶏むね肉を炒め、色が変われば斜めに薄く切ったネギも入れて炒める。
- 3
①のボウルに②を入れて混ぜ合わせる。この時点でご飯に乗せても美味しいのですが今回はグラタンに・・・(^^)/
- 4
耐熱容器にバターを薄く塗り、③を入れ、とろけるチーズをお好みの量を乗せる。オーブントースター上下火で１２分（機種にもよるので調節してください）。出来上がりにパセリを乗せる。
レシピID
143549
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となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)