長芋と厚揚げのトロトログラタン

30

2016.10.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID 143549

となりんりん

BENTO Artist

とろみは長芋。豆腐は水切り不要の厚揚げを使用。味付けは和風のグラタンです。アツアツを召し上がれ~。

    材料4人分
    鶏むね肉 1枚
    長ネギ 1本
    長芋 300g
    厚揚げ2枚 約250g
    A
    白だし 大さじ1
    A
    昆布茶 小さじ1
    とろけるチーズ 適宜
    パセリ・乾 適宜
    塩麹 小さじ2
    作り方
    Point!
    水切りが面倒なので厚揚げを使用しました。普通の豆腐を使う場合は絹ごし豆腐を水切りしてください。
    1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩麹に絡ませて10分ぐらい置く。
    2. 長芋はピーラー等で皮をむき、すりおろし(FPでおろすと早くできます)、ボウルに入れる。厚揚げは適当な大きさに切り、手でギュッと握りつぶしながら同じボウルに入れる。A

      白だし 大さじ1、昆布茶 小さじ1

      を入れて混ぜ合わせる。
    3. フライパンに油を敷き、下準備した鶏むね肉を炒め、色が変われば斜めに薄く切ったネギも入れて炒める。
    4. ①のボウルに②を入れて混ぜ合わせる。この時点でご飯に乗せても美味しいのですが今回はグラタンに・・・(^^)/
    5. 耐熱容器にバターを薄く塗り、③を入れ、とろけるチーズをお好みの量を乗せる。オーブントースター上下火で12分(機種にもよるので調節してください)。出来上がりにパセリを乗せる。
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