長芋と厚揚げのトロトログラタン

• 30分

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 長ネギ
  1本
• 長芋
  300g
• 厚揚げ2枚
  約250g
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1
• とろけるチーズ
  適宜
• パセリ・乾
  適宜
• 塩麹
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩麹に絡ませて１０分ぐらい置く。

• 1

  長芋はピーラー等で皮をむき、すりおろし（FPでおろすと早くできます）、ボウルに入れる。厚揚げは適当な大きさに切り、手でギュッと握りつぶしながら同じボウルに入れる。A 白だし大さじ1、昆布茶小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンに油を敷き、下準備した鶏むね肉を炒め、色が変われば斜めに薄く切ったネギも入れて炒める。

• 3

  ①のボウルに②を入れて混ぜ合わせる。この時点でご飯に乗せても美味しいのですが今回はグラタンに・・・(^^)/

• 4

  耐熱容器にバターを薄く塗り、③を入れ、とろけるチーズをお好みの量を乗せる。オーブントースター上下火で１２分（機種にもよるので調節してください）。出来上がりにパセリを乗せる。

ポイント

水切りが面倒なので厚揚げを使用しました。普通の豆腐を使う場合は絹ごし豆腐を水切りしてください。

作ってみた！

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