ご飯がすすむ⭐︎おうちで簡単中華⭐︎豚肉と空芯菜の炒め物
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間10分
中華料理を食べに行くと必ず注文する「空芯菜の炒め物」に豚肉の旨味をプラスしました！ ジューシーな豚肉とシャキシャキの空芯菜は最高の組み合わせ♡ 本格的な中華料理がとっても簡単にできるのでぜひお試しください。
材料2人分
- 豚肉（肩ロース・バラ）200g
- Aナンプラー、紹興酒各小さじ1
- A黒胡椒少々
- 空芯菜1束
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ1
- Bナンプラー小さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- Bきび砂糖2つまみ
- B赤唐辛子少々
- ごま油少々
作り方
ポイント
※空芯菜を入れてから手早く炒めるのがおいしさのコツです。 ※紹興酒について※ 店頭では大きめが多いですよね… 私はオンラインで買った120mlを使っています。 これなら使い切れます。 使った後は野菜室か冷蔵庫で保存します。
- 準
豚肉（肩ロース・バラ）はひと口大に切り、A ナンプラー、紹興酒各小さじ1、黒胡椒少々をもみこんでおく。 空芯菜は葉と茎に分け、４cm程度の長さに切る。 にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、にんにくが少し色づいてきたら豚肉を加えて強火で炒める。 《にんにくとサラダ油はフライパンの端の方に寄せて揚げる感じで豚肉を入れた後は全体を混ぜてください》
- 2
豚肉の色が変わったら空芯菜の茎を加え、油がまわる程度に炒める。 B ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ2、きび砂糖2つまみ、赤唐辛子少々と空芯菜の葉を加え、軽く炒め合わせたらごま油をちょろんと垂らしてさっと混ぜる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様