【簡単副菜】ご飯のお供に!トロなすの味噌炒め

10

2021.03.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409499

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

乱切りにしたなすを焼いて油をなじませ、味噌だれを絡めました♪
味噌だれとトロトロのなすがやみつきになるおいしさ!
ごはんのおかずにも、おつまみにもピッタリなひと品です。

    材料2人分
    なす 2本
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    A
    味噌、酒 各小さじ2
    A
    きび砂糖 小さじ1〜
    A
    薄口醤油 小さじ1/2
    サラダ油 大さじ1と1/2
    小ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    ※砂糖の量は調節してください。

    ※なすの皮に格子状に切れ込みを入れることで、なすに味が染み込みやすくなります。また皮目から焼くことで油を少なくできます。

    ※なすを焼いている時に【A】の準備をすると時短です。
    1. なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に格子状に斜めに切り込みを入れ、乱切りにする。《厚みを1cmに揃えると火の通りが早くなります》
      2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。
      小ねぎは小口切りにする。
      A

      しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、味噌、酒 各小さじ2、きび砂糖 小さじ1〜、薄口醤油 小さじ1/2

      を合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目から焼く。
    3. 皮に火が通って綺麗な紫色になったら裏返し、サラダ油大さじ1/2を加える。
    4. なすがしんなりしてきたら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、A

      しょうが(すりおろし) 小さじ1/2、味噌、酒 各小さじ2、きび砂糖 小さじ1〜、薄口醤油 小さじ1/2

      を加えて炒め合わせる。
    5. 器に盛り、小ねぎを散らす。
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