じゃがいもとサーモンのパン粉焼き

材料2人分

• サーモン(切り身)
  2切れ(200g)
• じゃがいも
  2個
• ほうれん草
  2株(50g)
• バター(有塩)
  10g
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  イタリアンパセリ(みじん切り)
  1本分
• B
  パン粉
  大さじ3
• サラダ油
  少々
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・サーモン(切り身)はひと口大に切り、塩小さじ1/4をふって10分おく。表面の水分をペーパータオルで拭き取り、さらに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をまぶす。 ・A おろしにんにく1かけ分、マヨネーズ大さじ2、B イタリアンパセリ(みじん切り)1本分、パン粉大さじ3をそれぞれ合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして水にさらし、ざるに上げて水気を切る。オーブンウェーブ オーバルプレート(カバー付)に入れ、カバーをして電子レンジ(500W)で4分加熱する(600Wは3分30秒)。

  
• 2

  バター(有塩)を小さめに切って、1と一緒にボウルに入れて和え、別の容器に移す。

  
• 3

  ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々を入れてゆでる。水に取り、水気をしぼって3cm長さに切る。 2のじゃがいもが入っていたボウルに入れて、溶け残ったバターと和える。

  
• 4

  オーブンを230℃に予熱する。 オーバルプレートを軽く洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ってサラダ油をさっと塗る。サーモンとじゃがいもを交互に並べてから、ほうれん草を間に挟む。

  
• 5

  塩、粗びき黒こしょうを全体にふりかけ、A おろしにんにく1かけ分、マヨネーズ大さじ2を塗る。

  
• 6

  さらにB イタリアンパセリ(みじん切り)1本分、パン粉大さじ3を全体にかけて、230℃のオーブンで20分焼く。

  

ポイント

※焼いている時に焦げが気になったらカバーをかぶせてください。 ※仕上げの塩、粗びき黒こしょうは少し多めが美味しいです。 #タッパーウェアタイアップ

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