じゃがいもとサーモンのパン粉焼き
投稿日2021/11/26
更新日2021/11/26
調理時間20分(焼き時間は除く)
材料を並べて焼くだけなのにすごく豪華に見える一品。 サーモンの旨味と食材に絡んだマヨネーズのまろやかな酸味が食欲をそそります。 そしてじゃがいものホクホク感とパン粉のサクサク感が絶妙です。 生鮭でも美味しくできます！
材料2人分
- サーモン(切り身)2切れ(200g)
- じゃがいも2個
- ほうれん草2株(50g)
- バター(有塩)10g
- Aおろしにんにく1かけ分
- Aマヨネーズ大さじ2
- Bイタリアンパセリ(みじん切り)1本分
- Bパン粉大さじ3
- サラダ油少々
- 塩、粗びき黒こしょう各適量
作り方
ポイント
※焼いている時に焦げが気になったらカバーをかぶせてください。 ※仕上げの塩、粗びき黒こしょうは少し多めが美味しいです。 #タッパーウェアタイアップ
- 準
・サーモン(切り身)はひと口大に切り、塩小さじ1/4をふって10分おく。表面の水分をペーパータオルで拭き取り、さらに塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をまぶす。 ・A おろしにんにく1かけ分、マヨネーズ大さじ2、B イタリアンパセリ(みじん切り)1本分、パン粉大さじ3をそれぞれ合わせておく。
- 1
じゃがいもは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして水にさらし、ざるに上げて水気を切る。オーブンウェーブ オーバルプレート(カバー付)に入れ、カバーをして電子レンジ(500W)で4分加熱する(600Wは3分30秒)。
- 2
バター(有塩)を小さめに切って、1と一緒にボウルに入れて和え、別の容器に移す。
- 3
ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々を入れてゆでる。水に取り、水気をしぼって3cm長さに切る。 2のじゃがいもが入っていたボウルに入れて、溶け残ったバターと和える。
- 4
オーブンを230℃に予熱する。 オーバルプレートを軽く洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ってサラダ油をさっと塗る。サーモンとじゃがいもを交互に並べてから、ほうれん草を間に挟む。
- 5
塩、粗びき黒こしょうを全体にふりかけ、A おろしにんにく1かけ分、マヨネーズ大さじ2を塗る。
- 6
さらにB イタリアンパセリ(みじん切り)1本分、パン粉大さじ3を全体にかけて、230℃のオーブンで20分焼く。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様