辛味が少なくみずみずしい新たまねぎとにんじんを合わせて彩りきれいな春サラダに。レーズンの甘さが味のアクセントになった味付けもシンプルな新たまねぎのおいしさが生きた簡単マリネサラダ。
にんじんはピーラーで薄切りにしたら軽く塩を振り水気を絞ることでしんなりとして味なじみがよくなり、たまねぎともよく混ざり合います。
にんじんはピーラーで薄切りにし、塩を軽く振り水気を絞る。新玉ねぎは薄切りにし、軽く水にさらす。レーズンは3mmくらいの粗みじんにする。
水気を切った新たまねぎ、1のにんじん、レーズンにオリーブ油、だし醤油を加え混ぜ合わせる。皿に盛り、クリームチーズを適当な大きさにちぎってのせる。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ