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招福!お多幸(明石タコ入り)な恵方巻

20

2018.02.01

分類主食

調理時間: 20分(炊飯の時間を除く)

ID236627

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

明石らしく、明石たこ1本太いのを入れましょう!他の鮮魚との相性も抜群ですよ。

巻き寿司 すし シニア 福豆 きゅうり アボカド 大葉 まぐろ 恵方巻き たこ あなご おもてなし 節分 かに 巻き寿司 タイ サーモン 子供 昆布 ご飯もの

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材料4人分
2合
A
米酢 80ml
A
砂糖 30g
A
6g
昆布(5㎝×5㎝) 1枚
B
明石タコの足(茹で) 4本
B
80g
B
サーモン 80g
B
きゅうり 1本
B
厚焼きたまご 1枚
大葉 8枚
海苔 4枚
作り方
Point!
明石の海苔は、水分を含んでも、パリパリ感が持続します。具材は、マグロ、穴子、アボガド、かにかまなど、お好みのものを入れてオリジナルの恵方巻を作りましょう。
  1. ・米は昆布を入れて、炊飯する。(寿司めし用があればその目盛り水加減する)
    B

    明石タコの足(茹で) 4本、鯛 80g、サーモン 80g、きゅうり 1本、厚焼きたまご 1枚

    は細長く切っておく。
  2. A

    米酢 80ml、砂糖 30g、塩 6g

    を合わせて、合わせ酢を作り、炊きあがった炊飯器に回しかけ、蓋をして10秒。半切り(ボール)に取りだし、切るように混ぜ、冷ましておく。
  3. 巻きすに海苔をおき、1/4のすし飯を広げる。
    注:米粒をつぶさないように。海苔の手前1㎝、向こう側は2㎝は、すし飯はのせない。
  4. 大葉、B

    明石タコの足(茹で) 4本、鯛 80g、サーモン 80g、きゅうり 1本、厚焼きたまご 1枚

    を中央より手前側にのせ、手前側の巻きすとすし飯を持ち上げ、向こう側のすし飯を合わせるように巻く。
  5. 手前にぎゅっと引いて、上を軽く押さえる。できれば、数分おくと、海苔が落ち着く。
2 3

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