招福！お多幸(明石タコ入り）な恵方巻

材料4人分

• 米
  2合
• A
  米酢
  80ml
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  6g
• 昆布（5㎝×5㎝）
  1枚
• B
  明石タコの足(茹で）
  4本
• B
  鯛
  80g
• B
  サーモン
  80g
• B
  きゅうり
  1本
• B
  厚焼きたまご
  1枚
• 大葉
  8枚
• 海苔
  4枚

作り方

• 下準備
  ・米は昆布を入れて、炊飯する。(寿司めし用があればその目盛り水加減する) ・B 明石タコの足(茹で）4本、鯛80g、サーモン80g、きゅうり1本、厚焼きたまご1枚は細長く切っておく。

• 1

  A 米酢80ml、砂糖30g、塩6gを合わせて、合わせ酢を作り、炊きあがった炊飯器に回しかけ、蓋をして10秒。半切り(ボール)に取りだし、切るように混ぜ、冷ましておく。

• 2

  巻きすに海苔をおき、1/4のすし飯を広げる。 注:米粒をつぶさないように。海苔の手前1㎝、向こう側は2㎝は、すし飯はのせない。

• 3

  大葉、B 明石タコの足(茹で）4本、鯛80g、サーモン80g、きゅうり1本、厚焼きたまご1枚を中央より手前側にのせ、手前側の巻きすとすし飯を持ち上げ、向こう側のすし飯を合わせるように巻く。

• 4

  手前にぎゅっと引いて、上を軽く押さえる。できれば、数分おくと、海苔が落ち着く。

ポイント

明石の海苔は、水分を含んでも、パリパリ感が持続します。具材は、マグロ、穴子、アボガド、かにかまなど、お好みのものを入れてオリジナルの恵方巻を作りましょう。

作ってみた！

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