彩り鮮やかちらし寿司

• 15分炊飯時間を除く

材料5人分（作りやすい分量です）

• 白米
  3合
• A
  黒米
  大さじ1
• A
  昆布
  1枚
• B
  米酢
  75ml
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  塩
  小さじ1
• C
  卵
  2個
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  塩
  少々
• 水菜
  60g
• D
  焼き穴子または煮穴子
  1尾
• D
  サーモンの刺身
  160g
• D
  ラディッシュ（酢漬け）
  2個

作り方

• 下準備
  白米は研いで、A 黒米大さじ1、昆布1枚を加えて、炊飯する。

• 1

  B 米酢75ml、砂糖大さじ3、塩小さじ1を合わせてひと煮立ちさせ、炊きあがった炊飯器に直接入れ、10秒後に寿司桶(ボール)に移して冷ましておく。(昆布は取り除く)

• 2

  C 卵2個、砂糖小さじ1、塩少々を合わせて錦糸卵を作る。 水菜は茎に部分は1㎝、葉の部分は2㎝くらいに切る。

• 3

  水菜の茎の部分を①に混ぜ、上に錦糸卵、D 焼き穴子または煮穴子1尾、サーモンの刺身160g、ラディッシュ（酢漬け）2個を盛り付ける。

ポイント

盛り付ける魚は、鯛、ひらめ、たこ、鰻、海老、いか、なんでも良いです。ラディッシュは赤大根でもOK！薄くスライスして。

作ってみた！

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