彩り鮮やかちらし寿司

15

2018.03.01

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID249823

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

白米に黒米を入れると、ピンク色になり、それだけ華やか。穴子やサーモン、そして、水菜で彩り鮮やかなちらし寿司になります。お祝いの一皿に♪さらに、アンチエイジングや美容にも効果抜群の食材です。

すし ひな祭り 記念日 シニア えび アイデア料理 イベント おもてなし あなご たこ 華やか 彩り アンチエイジング サーモン 水菜 子供 ラディッシュ 美肌 ヘルシー 昆布 桃の節句

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材料5人分(作りやすい分量です)
白米 3合
A
黒米 大さじ1
A
昆布 1枚
B
米酢 75ml
B
砂糖 大さじ3
B
小さじ1
C
2個
C
砂糖 小さじ1
C
少々
水菜 60g
D
焼き穴子または煮穴子 1尾
D
サーモンの刺身 160g
D
ラディッシュ(酢漬け) 2個
作り方
Point!
盛り付ける魚は、鯛、ひらめ、たこ、鰻、海老、いか、なんでも良いです。ラディッシュは赤大根でもOK!薄くスライスして。
  1. 白米は研いで、A

    黒米 大さじ1、昆布 1枚

    を加えて、炊飯する。
  2. B

    米酢 75ml、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1

    を合わせてひと煮立ちさせ、炊きあがった炊飯器に直接入れ、10秒後に寿司桶(ボール)に移して冷ましておく。(昆布は取り除く)
  3. C

    卵 2個、砂糖 小さじ1、塩 少々

    を合わせて錦糸卵を作る。
    水菜は茎に部分は1㎝、葉の部分は2㎝くらいに切る。
  4. 水菜の茎の部分を①に混ぜ、上に錦糸卵、D

    焼き穴子または煮穴子 1尾、サーモンの刺身 160g、ラディッシュ(酢漬け) 2個

    を盛り付ける。
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