魚介で極上焼きビーフン

15分
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2021.07.16

分類主菜

調理時間： 15分

ID 417383

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

お夕食はもちろん、お休みの日や、夏休みのお昼ご飯にも美味しいビーフン。
神戸に本社があるケンミンビーフンさんで、
直接習ったビーフンの作り方を基本に、アレンジしてみました。

    材料

    4人分
    ビーフン 160g
    豚肉 50g
    玉ねぎ、キャベツ、人参 適量
    海老、牡蠣、イカ、たこ 適量
    A
    		 塩・胡椒 各少々
    A
    		 鶏ガラスープ 大さじ1
    A
    		 オイスターソース 小さじ1
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ビーフンを茹でるときは、お湯はユラユラする程度で。
    肉、野菜ととに炒めるときは、しっかりと。
    魚介を加えてからはそれに火が通るくらいで。（火を入れすぎると、固くなるので）
    1. 豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参は細切りにする。
      イカ、たこは食べやすい大きさに切る。
    2. ビーフンは約4分間茹で、ザルにあげて水洗いして水気を切る。サラダ油（大さじ１くらい）を絡めておく。
    3. フライパンに①を入れて、中火でパチパチと音がするまで炒め、取り出す。
    4. ②のフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて、豚肉、玉ねぎ、キャベツ、人参を炒め、さらに、海老、牡蠣、イカ、たこを加え、しっかりと炒める。
    5. ③に②を戻して炒め合わせ、A

      塩・胡椒 各少々、鶏ガラスープ 大さじ1、オイスターソース 小さじ1

      で味付けをする。
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