ご飯がすすむ 韓国風肉じゃが

35

2021.04.05

分類主菜

調理時間: 35分(大根の下茹で時間は除く)

ID 410379

えりの食卓

簡単美味しくキレイにもになりたい「毎日の発酵と晩酌レシピ」

がっつりボリューム満点のメインになる肉じゃがを作りました。
牛塊肉をごろっと切って、韓国風の味付けにし、ご飯にもお酒にも合いますよ〜。
当初、じゃがいもと牛肉だけの予定でしたが、余っていた大根があって
しみしみの大根を想像したら絶対美味しい!と思って一緒に入れました。
じゃがいものホクホク感と、大根のジューシー感で味に変化もついて美味しい!
ボリュームもアップして大満足です。

    材料2人分
    牛肉 300g(塊肉)
    じゃがいも 2個(小さめ)
    大根 170g
    適量
    砂糖 大さじ1/2
    にんにく 1/2片
    生姜 10g
    ごま油 大さじ1/2
    糸唐辛子 適量
    A
    60ml
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    50ml
    作り方
    Point!
    下茹での大根は砂糖水で茹でると柔らかくなります。
    出来上がったら1度冷まして火を入れ直すと味がしみて美味しいです。
    最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
    1. ・にんにく、生姜はみじん切りにする。
      ・牛塊肉は大きめ一口サイズに切る。
      A

      酒 60ml、コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、水 50ml

      は混ぜ合わせておく。
    2. 大根は大きめ一口サイズに乱切りし、鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ、砂糖も入れる。中火にかけて沸騰したら、弱火にし、15分ほど下茹でする。
    3. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、にんにく生姜を入れ、香りが出たら、牛肉を入れ表面の色が変わったらじゃがいもも入れ、軽く炒め、A

      酒 60ml、コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、水 50ml

      と大根を入れる。
    4. 落とし蓋をし、弱火で20分程煮る。
      皿に盛り、糸唐辛子を添える。
    2 124
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