ご飯がすすむ 韓国風肉じゃが

材料2人分

• 牛肉
  300g(塊肉)
• じゃがいも
  2個(小さめ)
• 大根
  170g
• 水
  適量
• 砂糖
  大さじ1/2
• にんにく
  1/2片
• 生姜
  10g
• ごま油
  大さじ1/2
• 糸唐辛子
  適量
• A
  酒
  60ml
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  ・にんにく、生姜はみじん切りにする。 ・牛塊肉は大きめ一口サイズに切る。 ・A 酒60ml、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ2、水50mlは混ぜ合わせておく。

• 1

  大根は大きめ一口サイズに乱切りし、鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ、砂糖も入れる。中火にかけて沸騰したら、弱火にし、15分ほど下茹でする。

• 2

  鍋にごま油を入れ中火で熱し、にんにく生姜を入れ、香りが出たら、牛肉を入れ表面の色が変わったらじゃがいもも入れ、軽く炒め、A 酒60ml、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖小さじ2、水50mlと大根を入れる。

• 3

  落とし蓋をし、弱火で20分程煮る。 皿に盛り、糸唐辛子を添える。

ポイント

下茹での大根は砂糖水で茹でると柔らかくなります。 出来上がったら１度冷まして火を入れ直すと味がしみて美味しいです。 最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ご飯にのせて丼にしても美味しいです。

作ってみた！

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