「豚こまと新じゃがたまのこくうま炒め」ご飯にもお酒にも！
投稿日2023/03/25
更新日2023/03/25
調理時間10分
最強おかず！「こくうま炒め」ご飯にもお酒にも合うレシピです。 甘辛味にお酢をプラスすることでこってりサッパリ〜 片栗粉をまぶした豚こま肉はあえてほぐさず、ゴロッと仕上げる事で柔らかく、タレも絡んでとっても美味しい♡食べ応え抜群です！ 今回は春の新じゃがと新たまねぎを合わせてたっぷり豚こま肉とコスパ最強おかずに。
材料2人分
- 豚こま切れ肉250g
- 新じゃがいも150g
- 新玉ねぎ130g
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろしニンニク小さじ1
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす時、肉を広げながら全体につける。
- 1
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。 A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
新じゃがいもはよく洗い、芽があればと取る。皮付きのまま大きければ半分に切り1cmの厚みに切る。新玉ねぎは繊維に沿って1cmのくし形に切る。
- 3
フライパンにごま油をいれ、中火で熱し豚肉を入れ平らに広げる。 5分ほど、ほぐさずに焼く。
- 4
こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、 肉を適度にほぐし、新じゃがいもを入れ混ぜる。蓋をし3分蒸し焼きする。
- 5
新じゃがいもに竹串がスッと通れば新玉ねぎを入れ少し炒める。 Aを合わせたものを入れ、混ぜながらとろみがついたら火を止める。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト