冬瓜と豚コマのオイスター炒め
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間15分
水分が豊富で淡白な冬瓜ですが、豚肉とオイスターソースで炒め、こってり味に仕上げました。豚肉に片栗粉を振って焼くので、柔らかくタレがよく絡んでご飯が進みます。 冬瓜は低カロリーでビタミンCも豊富。サポニンという糖や脂肪の吸収を抑える働きがあります。 むくみにもよく効くそうです。
材料2人分
- 豚コマ肉150g
- 冬瓜1/8個
- 人参20g
- 干し椎茸１枚
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A生姜(おろす)小さじ1
- Aニンニク(おろす)小さじ1/4
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- ラー油(お好みで)適量
- 糸唐辛子(お好みで)適量
作り方
ポイント
調味料を加えたらフライパンを振って良く全体を混ぜて絡めてください。 ピリ辛好きの方は、豚肉を炒める時に唐辛子を一緒に炒めてください。
- 準
干し椎茸は戻しておく。(戻し方はNadia ID397200)豚コマ肉に片栗粉を振って軽くまぶす。
- 1
冬瓜ほ種とワタをとり、皮を剥いて5mm厚さにスライスする。人参も同様に薄くスライスする。干し椎茸は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で冬瓜と人参、干し椎茸を炒め合わせ、取り出しておく。
- 3
更にごま油大さじ1/2を加えて熱し、中火で豚コマ肉を広げ、両面が焼けたら②を加えて炒め合わせ、強火でA オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、生姜(おろす)小さじ1、ニンニク(おろす)小さじ1/4を加え一気に炒め合わせる。
- 4
糸唐辛子(お好みで)ラー油(お好みで)を添える。
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こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター
