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パプリカマリネと白身魚のカルパッチョ

副菜

パプリカマリネと白身魚のカルパッチョ
  • 投稿日2016/09/20

  • 調理時間15

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パプリカの赤・黄と白身魚の白。添えた水菜の緑で飾るおもてなしにもピッタリの野菜もしっかりとれるカルパッチョです。 パプリカのマリネはかどやの太白ごま油で色味がきれいに♪ 白身魚のつやを出すにもかどやの太白ごま油は色付けせずにぴったり!サラダとしても良いさっぱりカルパッチョです。

材料4人分

  • 白身魚(刺身用)
    100g
  • パプリカ赤・黄
    各1/2個
  • 水菜
    20g
  • にんにく(カット)
    少々
  • かどやの太白ごま油
    小さじ1/2
  • 塩、こしょう
    各少々
  • A
    かどやの太白ごま油
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    塩、こしょう
    各少々

作り方

ポイント

白身魚の刺身は「鯛」を使用してます。

  • ・白身魚(刺身用)はカットのままにし、柵の場合は薄く切る。 ・パプリカはみじん切りにする。 ・水菜は長さ4cmくらいに切る。

  • 1

    パプリカ赤・黄、A かどやの太白ごま油小さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を合わせて和える。冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 2

    皿ににんにく(カット)の断面をこすりつける。(にんにくの風味をつけます)

    工程写真
  • 3

    【2】の皿に白身魚を並べる。塩、こしょうをふって指先で軽く押してなじませる。「かどやの太白ごま油」を全体に垂らす。

    工程写真
  • 4

    白身魚を盛った皿に水菜を添え、【1】を水菜の上にのせて少量、白身魚にかける。

    工程写真
レシピID

141565

「水菜」の基礎

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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