～しっかり濃い味～お出汁の香る玉ねぎたっぷり牛皿

材料1人分

• 牛薄切り肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2コ
• 紅生姜
  お好みで
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ1と小さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)、生姜チューブ
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎを半月切りにしておく。

  
• 1

  小さめのフライパンにA 水150ml、醤油大さじ1と小さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)、生姜チューブ各小さじ1/2を入れる。 牛薄切り肉と玉ねぎを加え、強めの中火で沸騰させあくを取る。

  
• 2

  蓋をして沸々する位の弱火で5分煮込んでいく。 蓋を開け、お好みの濃さになるよう強めの火で煮詰めていく。

  
• 3

  器に盛り付け、お好みで紅生姜をそえる。 今回は彩りにカイワレ大根を使用しました。

  

ポイント

牛肉が大きいようなら5cm程の食べやすいサイズにカットしください。 あくの周りには旨味が沢山あるので、あまり取り過ぎないように。 お好みの味になるよう味を見ながら煮詰めていきます。 時間があれば、一旦冷ますと味の馴染みがよくなります 今回は20cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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