【生姜香る】豚ひき×新玉の和風あんかけモヤシ #節約おかず

20

2021.03.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408577

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

もやしでボリューム満点な、生姜の香るあんかけもやしです。

新玉ねぎの甘味を活かした和風あんが絶品!
生姜やごま油の香る味付けでご飯が進みます。

少ないお肉でも、満足できるようもやしをたっぷと使いコスパも〇
お酒との相性もいいのでおつまみにもおすすめです。

    材料3人分
    豚ひき肉 100g
    もやし 1袋(200g)
    新玉ねぎ(普通の物でも) 1/2コ
    しめじ 1/2株
    ごま油 小さじ1
    塩、こしょう 少々
    青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごま トッピングにお好みで
    水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1水小さじ1
    A
    150ml
    A
    醤油、酒、みりん、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    工程はもやしを茹でながら、下準備を進めると時間の節約になります。

    しめじと豚ひきは焼き目を付けるよう、あまり触らず加熱していく。

    合わせ調味料を入れたら、強めの火で手早く沸々とさせ火を止める。
    仕上げの塩は、様子を見てお好みで。

    水溶き片栗粉は少しずつ様子をみながら加えていく。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. 沸騰した湯で、もやしを歯ごたえが残る程度に茹でザルにあげる。
    2. 新玉ねぎ(普通の物でも)をみじん切りに。

      しめじはいしずきを取り小房にほぐす。

      A

      水 150ml、醤油、酒、みりん、生姜チューブ 各大さじ1、砂糖 小さじ1、和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2

      の材料を混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにごま油をひき、強めの火で熱する。

      豚ひき肉としめじを加え、こんがりとなるよう焼いていく。
    4. 新玉ねぎを加え、油を絡めるよう手早く炒めていく。
    5. 先程の合わせ調味料を加え、強めの火で4~5秒沸々とさせ火を止める。

      (煮詰まらないよう手早く)
    6. 水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ、再加熱しとろみを付ける。

      味を見て、塩、こしょうで調える。
      ※塩味がしっかりあれば塩は不要
    7. 器にもやしを盛り、あんをかける。

      お好みで青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。
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