【生姜香る】豚ひき×新玉の和風あんかけモヤシ #節約おかず
投稿日2021/03/09
更新日2021/03/09
調理時間20分
もやしでボリューム満点な、生姜の香るあんかけもやしです。 新玉ねぎの甘味を活かした和風あんが絶品！ 生姜やごま油の香る味付けでご飯が進みます。 少ないお肉でも、満足できるようもやしをたっぷと使いコスパも〇 お酒との相性もいいのでおつまみにもおすすめです。
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- もやし1袋(200g)
- 新玉ねぎ(普通の物でも)1/2コ
- しめじ1/2株
- ごま油小さじ1
- 塩、こしょう少々
- 青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまトッピングにお好みで
- 水溶き片栗粉片栗粉小さじ1水小さじ1
- A水150ml
- A醤油、酒、みりん、生姜チューブ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
作り方
ポイント
工程はもやしを茹でながら、下準備を進めると時間の節約になります。 しめじと豚ひきは焼き目を付けるよう、あまり触らず加熱していく。 合わせ調味料を入れたら、強めの火で手早く沸々とさせ火を止める。 仕上げの塩は、様子を見てお好みで。 水溶き片栗粉は少しずつ様子をみながら加えていく。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
沸騰した湯で、もやしを歯ごたえが残る程度に茹でザルにあげる。
- 1
新玉ねぎ(普通の物でも)をみじん切りに。 しめじはいしずきを取り小房にほぐす。 A 水150ml、醤油、酒、みりん、生姜チューブ各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の材料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、強めの火で熱する。 豚ひき肉としめじを加え、こんがりとなるよう焼いていく。
- 3
新玉ねぎを加え、油を絡めるよう手早く炒めていく。
- 4
先程の合わせ調味料を加え、強めの火で4~5秒沸々とさせ火を止める。 (煮詰まらないよう手早く)
- 5
水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ、再加熱しとろみを付ける。 味を見て、塩、こしょうで調える。 ※塩味がしっかりあれば塩は不要
- 6
器にもやしを盛り、あんをかける。 お好みで青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
