【生姜香る】豚ひき×新玉の和風あんかけモヤシ #節約おかず

• 20分

材料3人分

• 豚ひき肉
  100g
• もやし
  1袋(200g)
• 新玉ねぎ(普通の物でも)
  1/2コ
• しめじ
  1/2株
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• 青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごま
  トッピングにお好みで
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ1水小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  醤油、酒、みりん、生姜チューブ
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  沸騰した湯で、もやしを歯ごたえが残る程度に茹でザルにあげる。

  
• 1

  新玉ねぎ(普通の物でも)をみじん切りに。 しめじはいしずきを取り小房にほぐす。 A 水150ml、醤油、酒、みりん、生姜チューブ各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の材料を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、強めの火で熱する。 豚ひき肉としめじを加え、こんがりとなるよう焼いていく。

  
• 3

  新玉ねぎを加え、油を絡めるよう手早く炒めていく。

  
• 4

  先程の合わせ調味料を加え、強めの火で4~5秒沸々とさせ火を止める。 (煮詰まらないよう手早く)

  
• 5

  水溶き片栗粉を少しずつ混ぜ入れ、再加熱しとろみを付ける。 味を見て、塩、こしょうで調える。 ※塩味がしっかりあれば塩は不要

  
• 6

  器にもやしを盛り、あんをかける。 お好みで青ねぎや長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。

  

ポイント

工程はもやしを茹でながら、下準備を進めると時間の節約になります。 しめじと豚ひきは焼き目を付けるよう、あまり触らず加熱していく。 合わせ調味料を入れたら、強めの火で手早く沸々とさせ火を止める。 仕上げの塩は、様子を見てお好みで。 水溶き片栗粉は少しずつ様子をみながら加えていく。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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