あじ染みこんにゃくがプリっと旨い！田舎風なゴロゴロ肉じゃが
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間35分(あく抜き時間を除く)
しっかりめの食べ応え！ゴロゴロ野菜のあじ染み肉じゃがです。 大きめに切ったたっぷり野菜と牛肉をお出汁の香る優しい煮汁で煮込みました。 田舎風にちぎったこんにゃくを入れたので、ボリュームもたっぷりです。
材料3人分
- 牛切り落とし肉150g
- じゃがいも1コ(130g)
- にんじん1/2本(130g)
- こんにゃく1枚(200g)
- サラダ油大さじ1
- 水具材にかぶる程
- A醤油大さじ2と小さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1と小さじ2
- A和風だしの素(顆粒)2つまみ
作り方
ポイント
工程4で使うオーブンペーパーの落し蓋は先に作って調理が手早く進みます。 出来立てでもしっかり美味しいですが、時間に余裕があれば一旦冷ますとより美味しく召し上がれるので参考にしてください。 工程5味で、ひとあじ足りないと思ったら中弱火で少し煮詰め味を調えてください。 鍋は18cmの片手鍋を使用しました。
- 準
こんにゃくをひと口大にちぎり、沸騰した湯で1~2分茹でザルに上げる。
- 1
じゃがいもひと口大に切りにボウルに入れる。 さっと洗い、新しい水に5分～10分程つけザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水分をふく。 にんじんは乱切りに。
- 2
鍋にサラダ油をひき中火程で熱する。 にんじんとじゃがいも、こんにゃくを入れ、箸で混ぜながら、2~3分炒めていく。
- 3
牛切り落とし肉とA 醤油大さじ2と小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、和風だしの素(顆粒)2つまみを加え、具材に少しかぶるくらいの水を入れる。 沸騰させあくを取る。 ※今回は370ml程入れました参考にまでに
- 4
- 5
- 6
器に盛り付けていく。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
