あじ染みこんにゃくがプリっと旨い！田舎風なゴロゴロ肉じゃが
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間35分(あく抜き時間を除く)
しっかりめの食べ応え！ゴロゴロ野菜のあじ染み肉じゃがです。 大きめに切ったたっぷり野菜と牛肉をお出汁の香る優しい煮汁で煮込みました。 田舎風にちぎったこんにゃくを入れたので、ボリュームもたっぷりです。
材料3人分
- 牛切り落とし肉150g
- じゃがいも1コ(130g)
- にんじん1/2本(130g)
- こんにゃく1枚(200g)
- サラダ油大さじ1
- 水具材にかぶる程
- A醤油大さじ2と小さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1と小さじ2
- A和風だしの素(顆粒)2つまみ
作り方
ポイント
工程4で使うオーブンペーパーの落し蓋は先に作って調理が手早く進みます。 出来立てでもしっかり美味しいですが、時間に余裕があれば一旦冷ますとより美味しく召し上がれるので参考にしてください。 工程5味で、ひとあじ足りないと思ったら中弱火で少し煮詰め味を調えてください。 鍋は18cmの片手鍋を使用しました。
- 準
こんにゃくをひと口大にちぎり、沸騰した湯で1~2分茹でザルに上げる。
- 1
じゃがいもひと口大に切りにボウルに入れる。 さっと洗い、新しい水に5分～10分程つけザルに上げ、キッチンペーパーで余分な水分をふく。 にんじんは乱切りに。
- 2
鍋にサラダ油をひき中火程で熱する。 にんじんとじゃがいも、こんにゃくを入れ、箸で混ぜながら、2~3分炒めていく。
- 3
牛切り落とし肉とA 醤油大さじ2と小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ2、和風だしの素(顆粒)2つまみを加え、具材に少しかぶるくらいの水を入れる。 沸騰させあくを取る。 ※今回は370ml程入れました参考にまでに
- 4
オーブンペーパーを丸く切り、真ん中に穴をあけた落し蓋し、小さく沸々する弱めの火で20分~25分程煮込んでいく。
- 5
味をみて、足りないようなら少し煮詰めて味を調える。 ※今回は中弱火で2分程煮詰めました。
- 6
器に盛り付けていく。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー