【ねぎが香ばしい！】鶏ももと厚揚げの甘酸っぱポン酢鶏
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間15分
甘酸っぱい味付けがやみつく美味しさのポン酢鶏です。 こんがり焼いた長ねぎの香ばしい香りがアクセントになり、ご飯もお酒もモリモリ進んじゃいます。 ボリューム満点なので食べ盛りのお子さんや男性にも喜んでもらえますよ。 お弁当にもグッドです♪
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 厚揚げ1枚
- 長ねぎ1本
- サラダ油適量
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉適量
- ごま油小さじ1
- 黒こしょう(普通の物でも)適量
- Aポン酢、みりん各大さじ2
- A砂糖、水各大さじ1
- Aオイスターソース、生姜チューブ各小さじ2
作り方
ポイント
火加減はずっと中火で大丈夫です。 厚揚げは大き目のブロックにちぎって、そこからひと口大にちぎるとぼろぼろと崩れにくく形も安定します。 まぶした片栗粉が調味料に溶け出しとろみが付くので、Aを入れたらよく絡ませるよう意識してみてください。 厚揚げは1枚200gの物を、フライパンは26cm物を使用しました。
- 準
鶏もも肉は3cm大に切り塩、こしょうをふる。 厚揚げはペーパータオルで包み油を取り、ひと口大にちぎる。 長ねぎは3cm幅に。 A ポン酢、みりん各大さじ2、砂糖、水各大さじ1、オイスターソース、生姜チューブ各小さじ2の調味料を合わせておく。 最後に鶏肉と厚揚げ全体に片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき中火で長ねぎをこんがり上下焼き取り出す。
- 2
1にサラダ油大さじ1を追加し、鶏肉を上下返しながら3分焼く。
- 3
鶏肉を奥に寄せ厚揚げを手間に並べ、全体を上下返しながら5～6分焼く。
- 4
長ねぎを戻しA ポン酢、みりん各大さじ2、砂糖、水各大さじ1、オイスターソース、生姜チューブ各小さじ2を回し入れとろっとするよう煮絡め、ごま油と黒こしょう(普通の物でも)を加える。
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質問
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「酢鶏」の基本レシピ・作り方
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
