【味しみしみ♡】お出汁が香る牛すじと大根のほっこり煮

材料3人分

• 牛すじ肉
  300g
• 大根
  1/2(500g)
• カイワレ大根
  適宜(お好みで〇)
• A
  水
  800ml
• A
  醤油、酒
  各大さじ3
• A
  砂糖、和風だしの素(顆粒)
  各大さじ1
• A
  薄切り生姜
  4～5枚

作り方

• 下準備
  牛すじ肉はひと口大に。 大根は1～1，5cm厚さの輪切りにし、両面に十字に切り込みを入れる。

  
• 1

  鍋にA 水800ml、醤油、酒各大さじ3、砂糖、和風だしの素(顆粒)各大さじ1、薄切り生姜4～5枚を入れ強めの中火で沸騰させ、下準備した食材を加え再沸騰させ3分ほどあくをとる。

  
• 2

  蓋をしてたまに鍋を揺すりながら小さく沸々する弱火で1時間半～2時間を目安に牛すじに串がすっと入るよう煮る。

  
• 3

  仕上がりの目安です。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みでカイワレ大根を添える。

  

ポイント

牛すじの脂が気になる場合は一度茹でこぼしてから煮込むと〇 辛いのが大丈夫な方は、からしを付けても美味しいです。 鍋は20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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