疲れ気味でもパクパク食べれる！さっぱり甘辛味のやさしい鶏大根

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 大根
  200g
• 茄子（大）
  1本
• サラダ油
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油、水
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と2/3
• A
  酢、酒
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油、水各大さじ2、砂糖大さじ1と2/3、酢、酒各大さじ1は混ぜ合わせる。 大根は1cm厚さのいちょう切り。 茄子（大）は乱切り。 鶏もも肉は一口大に切り塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火でよく熱する。 余分な粉をしっかりはたいた鶏肉の皮面をしたに並べ、全体に焼き目をつけるよう2〜3分焼き取り出す。

  
• 2

  次にサラダ油大さじ1/2を足し、大根となす強めの中火で混ぜながら2〜3分炒める。

  
• 3

  次に鶏肉を戻し、A 醤油、水各大さじ2、砂糖大さじ1と2/3、酢、酒各大さじ1を加え蓋をし沸騰したら弱目の中火にして、たまにフライパンをゆするよう10分蒸し焼きに。 火が強いようなら調整する。

  
• 4

  蓋を外し強火でとろっとするよう手早く煮絡める。

  

ポイント

鶏肉にまぶした粉はしっかりはたいてから焼いて下さい。 優しい味付けなので濃いめが好きな方は醤油を好みで足すと○ フライパンは26cmの物を使用しました。 アクセントでからしを添えても美味しいですよ！

作ってみた！

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