【おろし醤油だれが絶品！】鶏ももと茄子のさっぱり和風から揚げ
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間15分(もみ込んでおく時間は除く)
おろし醤油だれでさっぱり美味しい、鶏ももと茄子のから揚げです。 茄子が入ることでボリューム感がアップ！食べ応えも抜群♪ おろし醤油だれはごま油で香りづけし、さっぱりだけどご飯がすすむ味わいです。 鶏肉の下味にもごま油を使ったのでワンランク上の香ばしい風味が味わえますよ。 ご飯のおかずはもちろん、おつまみにも最高なのでぜひ試してみてください！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- なす2本
- 大根おろし大さじ2
- 貝われ大根適量
- 香（かおり）いりごま（白）適量
- 片栗粉大さじ6～7
- サラダ油適量
- A酒大さじ1
- A純正ごま油、醤油、おろししょうが(チューブ)各小さじ1
- B醤油、水各大さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B純正ごま油小さじ1
- B和風顆粒だしの素ひとつまみ
作り方
ポイント
・茄子のあくが気になるようであれば水にさらし、水分を拭き取って使用してください。 ・鶏もも肉は鶏むね肉で代用しても。その際は、ひと口大に切った後、フォークで穴を開けてから下味を付けてください。 ・貝われ大根はねぎの小口切りでも。 ・鶏肉は皮ごと切って使用しましたが、お好みで取り除いても大丈夫です。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 #かどや製油タイアップ
- 準
・鶏もも肉は皮ごとひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、純正ごま油、醤油、おろししょうが(チューブ)各小さじ1を加えてもみ込んでおく。 ・なすはヘタを取って乱切りにする。 ・ボウルにB 醤油、水各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、純正ごま油小さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみ、水分を軽く絞った大根おろしを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
- 1
鶏肉を入れたポリ袋に片栗粉を加え、口を閉じて袋ごとふり、粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、180℃に熱する。なすを入れ、しんなりするまで揚げたら油を切る。
- 3
- 4
（2）、（3）を器に盛り付け、貝われ大根をちらし、香（かおり）いりごま（白）をふる。 B 醤油、水各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、純正ごま油小さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみのたれを好みの量かけていただく。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
