【おろし醤油だれが絶品！】鶏ももと茄子のさっぱり和風から揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  2本
• 大根おろし
  大さじ2
• 貝われ大根
  適量
• 香（かおり）いりごま（白）
  適量
• 片栗粉
  大さじ6～7
• サラダ油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  純正ごま油、醤油、おろししょうが(チューブ)
  各小さじ1
• B
  醤油、水
  各大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  純正ごま油
  小さじ1
• B
  和風顆粒だしの素
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮ごとひと口大に切ってポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、純正ごま油、醤油、おろししょうが(チューブ)各小さじ1を加えてもみ込んでおく。 ・なすはヘタを取って乱切りにする。 ・ボウルにB 醤油、水各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、純正ごま油小さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみ、水分を軽く絞った大根おろしを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。

  
• 1

  鶏肉を入れたポリ袋に片栗粉を加え、口を閉じて袋ごとふり、粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、180℃に熱する。なすを入れ、しんなりするまで揚げたら油を切る。

  
• 3

  （1）の余分な粉を落とし、皮目が下になるよう並べ入れる。上下を返しながら6分ほど、こんがり揚げて油を切る。

  
• 4

  （2）、（3）を器に盛り付け、貝われ大根をちらし、香（かおり）いりごま（白）をふる。 B 醤油、水各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、純正ごま油小さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみのたれを好みの量かけていただく。

  

ポイント

・茄子のあくが気になるようであれば水にさらし、水分を拭き取って使用してください。 ・鶏もも肉は鶏むね肉で代用しても。その際は、ひと口大に切った後、フォークで穴を開けてから下味を付けてください。 ・貝われ大根はねぎの小口切りでも。 ・鶏肉は皮ごと切って使用しましたが、お好みで取り除いても大丈夫です。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 #かどや製油タイアップ

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