【細切り生姜がシャキッと香る♪】豚バラと茄子の黒酢照り焼き
投稿日2023/03/17
更新日2023/03/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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ご飯がとってもよく合う、豚バラと茄子の黒酢照り焼きです🍳 食べ進めると、細切りの生姜がシャキッと香り！最後まで飽きずにおいしく食べれます♪ 黒酢は普通のお酢で代用もOK！オンザライスが大正解の一品です😋🍚
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本
- しょうが1かけ
- サラダ油適量
- 白いりごま、刻みねぎ各適量
- A醤油大さじ2
- A砂糖、みりん、黒酢(普通の酢でも)各大さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水に数分さらし水分を拭き取り使用してください。 豚バラは豚こまでも〇(油の量を必要に応じて調整してください) 生の生姜がなければ、チューブを小さじ1程度で代用も〇 大人の方は黒こしょうをかけても美味しいです。 こってり好きな方にはマヨを添えると喜んでくれます。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
豚バラ薄切り肉は5mm長さに切る。 茄子は縦8等分のくし切り。 しょうがは細切り。 A 醤油大さじ2、砂糖、みりん、黒酢(普通の酢でも)各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2をひき中火で熱する。 茄子を並べ様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。
- 2
次に、豚肉をやや強火でこんがりと両面焼き火を入れる。
- 3
余分な油を拭き取り、茄子を戻し、しょうがとA 醤油大さじ2、砂糖、みりん、黒酢(普通の酢でも)各大さじ1を加えやや強火で照りが出るよう煮絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、刻みねぎをかける。
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