【体の芯から温まる♡】大根の中華風そぼろあん！生姜でポカポカ

材料2人分（2～3人分）

• 豚ひき肉
  100g
• 大根
  正味300g
• 長ねぎ
  1/2本
• にんじん
  1/5本(正味30g)
• しょうが(小)
  1かけ(正味10g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  450ml
• A
  酒、オイスターソース
  各大さじ2
• A
  顆粒鶏ガラスープ
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大さじ1水大さじ2
• 塩
  1～2つまみ

作り方

• 下準備
  ・大根は1.2㎝厚さの半月切りにして、お好みで面取りをする。耐熱皿に広げ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱し、ザルにあけ水を切る。 ・にんじんとしょうが(小)は細切りに。 ・長ねぎは斜め薄切りに。

  
• 1

  フライパンにごま油を強めの中火で熱し、大根を並べて、片面2分を目安に両面に焼き色を付けるよう焼く。

  
• 2

  A 水450ml、酒、オイスターソース各大さじ2、顆粒鶏ガラスープ小さじ1を加えて強火で煮立たせ、豚ひき肉、にんじん、しょうがを加え、豚肉がぱらっとなるように菜箸でさっと混ぜる。 再び煮立たったら、アクを取り【蓋をして】弱めの中火で5分煮る。途中火が強いようなら弱火にする。

  
• 3

  蓋を外し、やや強火でで2分ほど煮詰めて火を止める。 水溶き片栗粉を分量通り作って、混ぜながら【適量】加え、中火で加熱し、とろっとするようにとろみをつける。 【POINT：水溶き片栗粉は様子を見て必要量加えると〇とろみがつき過ぎないように加減すると〇)

  
• 4

  長ねぎを加え、混ぜながら強めの中火でひと煮立ちさせる。 塩を加えて味を調える。

  
• 5

  【大根の面取りについて🔪】 ・面取りはお好みでOKです。 ・包丁でもいいですが、半月切りにしたあと、角にピーラーを当てるだけでも結構簡単にできます。 ・細く出た大根はサラダにしても美味しいです。

  

ポイント

・フライパンはやや深さのある26㎝の物を使用しました。 (入れば普通のフライパンでも大丈夫です。) ・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の三本で摘まんだ量になります。 ～アレンジや代用～ ・生の生姜がなければ、チューブを小さじ1程で代用も〇 ・豚ひき肉は鶏ひき肉や、合びき肉など、お好みの物でも〇 ・辛いのが好きな方は、ラー油をかけても美味しいです！

作ってみた！

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