時短で作れる！ぶり大根

大根は皮を剥き、厚さ1.5cm程度の半月切りにする。

大根に軽く水をかけてラップをし、電子レンジ500Wで7分程度加熱する。

ぶりの切り身は1口大にして、臭みを取るために沸騰したお湯で表面が白くなるまで湯通しする。湯から上げたら氷水で冷やす。

鍋にA 水3カップ、酒1/2カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、生姜小さじ1を入れ、一煮立ちさせる。大根とぶりを入れ、落とし蓋をして15分煮込む。蓋を取って煮汁が少し残るまで煮詰める。

皿に盛り、お好みで白髪ネギや糸唐辛子をのせる。