時短で作れる！ぶり大根

材料3人分（2-3人前）

• ぶりの切り身
  3枚
• 大根
  1/2本
• 白髪ネギ
  適量(お好みで)
• 糸唐辛子
  適量(お好みで)
• A
  水
  3カップ
• A
  酒
  1/2カップ
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  生姜
  小さじ1(チューブでOK)

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、厚さ1.5cm程度の半月切りにする。

  
• 1

  大根に軽く水をかけてラップをし、電子レンジ500Wで7分程度加熱する。

  
• 2

  ぶりの切り身は1口大にして、臭みを取るために沸騰したお湯で表面が白くなるまで湯通しする。湯から上げたら氷水で冷やす。

  
• 3

  鍋にA 水3カップ、酒1/2カップ、醤油大さじ4、砂糖大さじ2、生姜小さじ1を入れ、一煮立ちさせる。大根とぶりを入れ、落とし蓋をして15分煮込む。蓋を取って煮汁が少し残るまで煮詰める。

  
• 4

  皿に盛り、お好みで白髪ネギや糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

大根に味が染み込むところを時短にするため、予めレンチンすることでトータル30分で作れるようになります。 ぶりは軽く湯通しして臭みを残さないようにしましょう！

作ってみた！

質問