『とろとろ♡』えびと春野菜の柚子こしょう卵白あんかけ
投稿日2021/03/17
更新日2021/03/17
調理時間20分
柚子胡椒の風味豊かで ピリリとアクセントになります♡ 中華風のとろとろあんかけをかけて お召し上がりください(^^)/ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- えび12尾
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 春キャベツ1/4玉
- 菜の花100g
- 鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油小さじ1
- B水200cc
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B酒大さじ1
- Bごま油小さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 卵白1個
作り方
ポイント
あんかけは煮詰めてしまうと味が濃ゆくなってしまうので、 火加減に注意しましょう♪
- 準
・えびは殻・背ワタを除き、A 酒小さじ1、塩ひとつまみを揉み込む。 ・春キャベツはざく切り。 ・菜の花は5cm幅の長さに切る。 ・B 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1は混ぜておく。 ・水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。 色がかわってきたら、春キャベツ・菜の花・鶏がらスープの素を加え、しんなりとするまで炒める。
- 2
①を器に盛り、フライパンをきれいにしたら、B 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、ごま油小さじ1を加熱する。
- 3
ひと煮立ちしたら、水炊き片栗粉→卵白を加え、 とろみがついたら、②の上からあんかけをかける。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。