さつまいも入り♡甘辛ヤンニョムチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ4
• さつまいも
  中1本
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• 白いりごま
  少々
• 万能ねぎ
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は、余分な脂を切り落としておく。 ・さつまいもは半月切りにして、500Wの電子レンジで3分加熱する。 ・バットに片栗粉を入れておく。 ・ボウルにB コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜておく。 ・万能ねぎは小口切りにする。

• 1

  鶏もも肉を少し大きめの一口大の大さじ切る。

• 2

  フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の鶏肉とA 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。

• 3

  ②の鶏肉に、衣となる片栗粉をつける。

• 4

  フライパンまたは油鍋にサラダ油を180℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で5分ほど揚げる。火が通ったら一度取り出す。 ※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。

• 5

  さつまいもを入れ、表面に焼き色がつくまで焼けたら、一度取り出す。

• 6

  フライパンに合わせ調味料B コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。 ※フライパンで鶏肉を揚げた場合は、余分な油を拭き取ってから調味料を入れてください。

• 7

  器に盛り、白いりごま・万能ねぎを振りかける。

ポイント

最後、調味料と具材を合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。

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