さつまいも入り♡甘辛ヤンニョムチキン

30

2021.03.24

分類主食

調理時間: 30分

ID 409616

maina (米山真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

少しピリ辛★甘辛ダレのから揚げとさつまいもを一緒に炒めました。冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。

メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。

    材料

    2人分
    鶏もも肉 2枚
    A
    大さじ1
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/2
    A
    しょうがチューブ 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ4
    さつまいも 中1本
    B
    コチュジャン 大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    みりん 小さじ2
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 少々
    万能ねぎ 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    最後、調味料と具材を合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。
    1. ・鶏もも肉は、余分な脂を切り落としておく。
      ・さつまいもは半月切りにして、500Wの電子レンジで3分加熱する。
      ・バットに片栗粉を入れておく。
      ・ボウルにB

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を混ぜておく。
      ・万能ねぎは小口切りにする。
    2. 鶏もも肉を少し大きめの一口大の大さじ切る。
    3. フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の鶏肉とA

      酒 大さじ1、にんにくチューブ 小さじ1/2、しょうがチューブ 小さじ1/2

      を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

      ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
    4. ②の鶏肉に、衣となる片栗粉をつける。
    5. フライパンまたは油鍋にサラダ油を180℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で5分ほど揚げる。火が通ったら一度取り出す。

      ※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。
    6. さつまいもを入れ、表面に焼き色がつくまで焼けたら、一度取り出す。
    7. フライパンに合わせ調味料B

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。

      ※フライパンで鶏肉を揚げた場合は、余分な油を拭き取ってから調味料を入れてください。
    8. 器に盛り、白いりごま・万能ねぎを振りかける。
    3 98

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