Name: さつまいも入り♡甘辛ヤンニョムチキン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ヤンニョムチキン
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 酒 大さじ1; にんにくチューブ 小さじ1/2; しょうがチューブ 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ4; さつまいも 中1本; コチュジャン 大さじ2; ケチャップ 大さじ2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白いりごま 少々; 万能ねぎ 適量; サラダ油 適量

2021.03.24

分類主食

調理時間： 30分

ID 409616

maina (米山真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

少しピリ辛★甘辛ダレのから揚げとさつまいもを一緒に炒めました。冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。

メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。

材料

2人分

	鶏もも肉	2枚
A	酒	大さじ1
A	にんにくチューブ	小さじ1/2
A	しょうがチューブ	小さじ1/2
	片栗粉	大さじ4
	さつまいも	中1本
B	コチュジャン	大さじ2
B	ケチャップ	大さじ2
B	砂糖	小さじ2
B	みりん	小さじ2
B	しょうゆ	小さじ1
B	ごま油	小さじ1
	白いりごま	少々
	万能ねぎ	適量
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

最後、調味料と具材を合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。

・鶏もも肉は、余分な脂を切り落としておく。
・さつまいもは半月切りにして、500Wの電子レンジで3分加熱する。
・バットに片栗粉を入れておく。
・ボウルにB
コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1
を混ぜておく。
・万能ねぎは小口切りにする。
鶏もも肉を少し大きめの一口大の大さじ切る。
フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の鶏肉とA
酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2
を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
②の鶏肉に、衣となる片栗粉をつける。
フライパンまたは油鍋にサラダ油を180℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で5分ほど揚げる。火が通ったら一度取り出す。

※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。
さつまいもを入れ、表面に焼き色がつくまで焼けたら、一度取り出す。
フライパンに合わせ調味料B
コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1
を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。

※フライパンで鶏肉を揚げた場合は、余分な油を拭き取ってから調味料を入れてください。
器に盛り、白いりごま・万能ねぎを振りかける。