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\煮込み8分でとろとろ/ にんにく風味の甘辛味噌だしがしみしみのナス♪ 鶏もも肉でジューシーなおかずになる煮物です!
鶏もも肉は豚バラ肉などでも代用できます。
◉なすはヘタを除き、ピーラーで数カ所皮を剥き、乱切りにして3分ほど水に浸す。 ◉鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
鶏肉に焼き色がついたら裏返し、なすを加えしんなりとするまで炒める。 なすは皮目から熱することで色が鮮やかに仕上がります!
炒めている間に、ボウルにA 砂糖・醤油各大さじ2、合わせ味噌・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、水50ccを入れよく混ぜる。
なすがしんなりとしてきたらA 砂糖・醤油各大さじ2、合わせ味噌・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、水50ccを加え、一煮立ちさせたら弱中火で蓋をして8分煮込む。
器に盛り、青ねぎ・糸唐辛子を乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。