【なすと鶏の甘辛味噌煮】とろとろなすが美味しい！

材料2人分

• なす
  3本
• 鶏もも肉
  1枚
• サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  合わせ味噌・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  水
  50cc
• 青ねぎ・糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ◉なすはヘタを除き、ピーラーで数カ所皮を剥き、乱切りにして3分ほど水に浸す。 ◉鶏もも肉は小さめの一口サイズに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 2

  鶏肉に焼き色がついたら裏返し、なすを加えしんなりとするまで炒める。 なすは皮目から熱することで色が鮮やかに仕上がります！

  
• 3

  炒めている間に、ボウルにA 砂糖・醤油各大さじ2、合わせ味噌・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、水50ccを入れよく混ぜる。

  
• 4

  なすがしんなりとしてきたらA 砂糖・醤油各大さじ2、合わせ味噌・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、水50ccを加え、一煮立ちさせたら弱中火で蓋をして8分煮込む。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ・糸唐辛子を乗せる。

  

ポイント

鶏もも肉は豚バラ肉などでも代用できます。

作ってみた！

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