生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ

• 20分冷やす時間は含まれていません

材料4人分

• とうもろこし
  1本
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• バター
  10g
• 豆乳
  300cc
• 水
  200cc
• コンソメの素
  小さじ1/4
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしは実を切り落とし、玉ねぎは薄くスライスする。 じゃがいもは皮をむき2cm角程度のサイコロ状に切り、水にさらし水気を切る。

• 2

  鍋にバターを入れ熱し、1を加え炒め、たまねぎが透き通ってきたら水を加え、水気が少なくなりじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  2をミキサーにかけ裏ごしをし鍋に入れ、豆乳、コンソメの素を加え、塩・こしょうで味を整え火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫にいれよく冷やす。

ポイント

豆乳を加えたあとは沸騰させないようにしてください。

作ってみた！

質問