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生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ

汁物

生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ
  • 投稿日2016/07/13

  • 調理時間20(冷やす時間は含まれていません)

夏だからこそ!生のトウモロコシを使った冷製ポタージュです。 しっかり冷やして召し上がって下さい。 もちろん温かくてもおいしいです♪

材料4人分

  • とうもろこし
    1本
  • じゃがいも
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • バター
    10g
  • 豆乳
    300cc
  • 200cc
  • コンソメの素
    小さじ1/4
  • 塩・こしょう
    適量

作り方

ポイント

豆乳を加えたあとは沸騰させないようにしてください。

  • 1

    とうもろこしは実を切り落とし、玉ねぎは薄くスライスする。 じゃがいもは皮をむき2cm角程度のサイコロ状に切り、水にさらし水気を切る。

  • 2

    鍋にバターを入れ熱し、1を加え炒め、たまねぎが透き通ってきたら水を加え、水気が少なくなりじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    2をミキサーにかけ裏ごしをし鍋に入れ、豆乳、コンソメの素を加え、塩・こしょうで味を整え火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫にいれよく冷やす。

レシピID

141018

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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大迫 祐子
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大迫 祐子

おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。

「料理家」という働き方 Artist History