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生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ

20

2016.07.13

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は含まれていません)

ID141018

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

夏だからこそ!生のトウモロコシを使った冷製ポタージュです。
しっかり冷やして召し上がって下さい。

もちろん温かくてもおいしいです♪

ポタージュ 冷製スープ 豆乳 とうもろこし 玉ねぎ 時短 じゃがいも 夏野菜

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材料4人分
とうもろこし 1本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
豆乳 300cc
200cc
コンソメの素 小さじ1/4
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
豆乳を加えたあとは沸騰させないようにしてください。
  1. とうもろこしは実を切り落とし、玉ねぎは薄くスライスする。
    じゃがいもは皮をむき2cm角程度のサイコロ状に切り、水にさらし水気を切る。
  2. 鍋にバターを入れ熱し、1を加え炒め、たまねぎが透き通ってきたら水を加え、水気が少なくなりじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  3. 2をミキサーにかけ裏ごしをし鍋に入れ、豆乳、コンソメの素を加え、塩・こしょうで味を整え火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫にいれよく冷やす。
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