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    汁物

    生トウモロコシとジャガイモの豆乳冷製ポタージュ

    • 投稿日2016/07/13

    • 更新日2016/07/13

    • 調理時間20(冷やす時間は含まれていません)

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    夏だからこそ!生のトウモロコシを使った冷製ポタージュです。 しっかり冷やして召し上がって下さい。 もちろん温かくてもおいしいです♪

    材料4人分

    • とうもろこし
      1本
    • じゃがいも
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      10g
    • 豆乳
      300cc
    • 200cc
    • コンソメの素
      小さじ1/4
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    豆乳を加えたあとは沸騰させないようにしてください。

    • 1

      とうもろこしは実を切り落とし、玉ねぎは薄くスライスする。 じゃがいもは皮をむき2cm角程度のサイコロ状に切り、水にさらし水気を切る。

    • 2

      鍋にバターを入れ熱し、1を加え炒め、たまねぎが透き通ってきたら水を加え、水気が少なくなりじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      2をミキサーにかけ裏ごしをし鍋に入れ、豆乳、コンソメの素を加え、塩・こしょうで味を整え火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫にいれよく冷やす。

    レシピID

    141018

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    大迫 祐子
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    大迫 祐子

    おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。

    「料理家」という働き方 Artist History