『くたっと、しみうま♡』鶏もも肉となすと厚揚げのうま煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• なす
  3本
• 厚揚げ
  1枚
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• 水
  200ml
• サラダ油
  大さじ3〜4
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  なすは縦半分に切る。皮の部分に、斜めに切り込みを入れたら横半分に切って、水に5分ほど晒す。キッチンペーパーで水気を切る。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、B 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込んでおく。厚揚げはキッチンペーパーで表面を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れて振り全体によくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱したら、鶏もも肉を皮の部分から入れて3分ほど焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  裏返したら、なす、厚揚げを入れて焼く。

  
• 6

  A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1、水を入れたらアルミホイルで蓋をして、10分ほど煮込む。

  

ポイント

■お好みで刻んだ大葉を添える。 ■水、調味料を入れる際に、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。 ■落し蓋をして、5分ほどしたらなすを裏返します。 ■冷蔵庫で2〜3日ほど、作り置き可能です。

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