『くたっと、しみうま♡』鶏もも肉となすと厚揚げのうま煮
投稿日2022/04/23
更新日2022/04/23
調理時間15分
しっとりやわらかくたくた煮です。 隠し味にお酢が入っているので、具材も柔らかくなり、食欲をそそる味付けです♡ なす、鶏もも肉は皮の部分から焼くことで、味が染み込みやすく、色も鮮やかになります。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- なす3本
- 厚揚げ1枚
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1
- B塩こしょう少々
- B酒大さじ1
- 水200ml
- サラダ油大さじ3〜4
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
■お好みで刻んだ大葉を添える。 ■水、調味料を入れる際に、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。 ■落し蓋をして、5分ほどしたらなすを裏返します。 ■冷蔵庫で2〜3日ほど、作り置き可能です。
- 準
A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
なすは縦半分に切る。皮の部分に、斜めに切り込みを入れたら横半分に切って、水に5分ほど晒す。キッチンペーパーで水気を切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、B 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込んでおく。厚揚げはキッチンペーパーで表面を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 3
ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れて振り全体によくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱したら、鶏もも肉を皮の部分から入れて3分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 5
裏返したら、なす、厚揚げを入れて焼く。
- 6
A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1、水を入れたらアルミホイルで蓋をして、10分ほど煮込む。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等