『くたっと、しみうま♡』鶏もも肉となすと厚揚げのうま煮
投稿日2022/04/23
更新日2022/04/23
調理時間15分
しっとりやわらかくたくた煮です。 隠し味にお酢が入っているので、具材も柔らかくなり、食欲をそそる味付けです♡ なす、鶏もも肉は皮の部分から焼くことで、味が染み込みやすく、色も鮮やかになります。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- なす3本
- 厚揚げ1枚
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1
- B塩こしょう少々
- B酒大さじ1
- 水200ml
- サラダ油大さじ3〜4
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
■お好みで刻んだ大葉を添える。 ■水、調味料を入れる際に、余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります。 ■落し蓋をして、5分ほどしたらなすを裏返します。 ■冷蔵庫で2〜3日ほど、作り置き可能です。
- 準
A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
なすは縦半分に切る。皮の部分に、斜めに切り込みを入れたら横半分に切って、水に5分ほど晒す。キッチンペーパーで水気を切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、B 塩こしょう少々、酒大さじ1を揉み込んでおく。厚揚げはキッチンペーパーで表面を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
- 3
ポリ袋に鶏もも肉、片栗粉を入れて振り全体によくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱したら、鶏もも肉を皮の部分から入れて3分ほど焼き色がつくまで焼く。
- 5
裏返したら、なす、厚揚げを入れて焼く。
- 6
A 砂糖大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1、水を入れたらアルミホイルで蓋をして、10分ほど煮込む。
435987
質問
作ってみた!
「うま煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中💛 ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております✨ ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として 企業レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい。 そんな方々へ向けて日々研究し、発信をしています☺️
