【鶏肉となすとほうれん草のさっぱり煮】あるもので簡単に♡
投稿日2023/04/04
更新日2024/04/28
調理時間15分
さっぱりした味付けですが、 味がじゅわっと染み込んだなすと、鶏肉が食欲をそそります♡ 作り置きにも良く、ご飯が進みます＾＾ 冷蔵庫にある調味料でパパッとできるのでおすすめです😊
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- なす2本(150g)
- ほうれん草1/3束
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A酢、酒、砂糖各大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
■ほうれん草はよく洗い、アクが強い場合は水にさらしてからフライパンにくわえます。 ■なすはすぐ使う場合は、水にさらさずでokです♪ 水にさらす際は、ペーパタオルまたはラップを落としておくと浮きにくくなります。 ■なすは大きめであれば、横に3等分に切っても。 ■鶏肉は胸肉を使用しても！
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ったら塩、こしょうをふり、ポリ袋に入れて片栗粉を全体にまぶす。ほうれん草は根元を落としてざく切りにする。なすは縦半分に切り、皮の部分に斜めに切れ目を入れて半分に切ったら、水にさらす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①の鶏肉を皮の面を下にして入れて、焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。
- 3
裏返したらなすの皮の部分を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り、なすを裏返して1分ほど焼いたら、ペーパーで余分な油を拭き取ってA しょうゆ、みりん各大さじ2、酢、酒、砂糖各大さじ1、ほうれん草を加えて煮からめる。ほうれん草に火が通ったら器に盛る。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等