【絶品！大根の肉巻き】少ない調味料で絶妙な味付けに！

材料2人分

• 大根
  1/4本(250g)
• 豚バラ肉(薄切り)
  250g
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ１
• みりん
  大さじ1と1/2
• キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ2と1/2
• いりごま(白)
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむき、約5.5cm長さの棒状に切って、表面をキッチンペーパーでふき取る。豚バラ肉(薄切り)は長さを半分に切る。

  
• 2

  大根にそれぞれ豚肉をきつめに巻き、塩、こしょう、薄力粉を全体にふるう。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れて、3分程焼く。裏返したらふたをして、弱めの中火で5分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  ふたを取り、キッチンペーパーで余分な脂をふき取る。みりん、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆを回し入れて全体に煮絡める。いりごま(白)をふって器に盛り、青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

・大根は棒状に切ったら、キッチンペーパーで表面の水分をふき取っておくことで、 焼いた際に余分な水分が出るのを防いでくれます。 ・肉巻きは、肉にしっかりと焼き色をつけてからふたをして、 うま味を閉じ込めることで、大根本来の甘みがぎゅっと出るようになります。

作ってみた！

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