ミニトマトのフォカッチャ
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間80分
カラフルなミニトマトをたっぷりのせたフォカッチャ。もちろん普通のミニトマトでもOK。 ローズマリーと粗塩のトッピングで、切り分けてそのまま美味しく食べられますよ♬大人も子供も大好きで、あっという間になくなります♪見た目が華やかなのでホームパーティーにもおすすめ。 ⭐︎2/24/2021 おうちごはん さんにリポストして頂きました♪
材料4人分（18cm丸型一台分）
- 強力粉120g
- 薄力粉120g
- 塩、砂糖各5g
- ドライイースト3g
- 水150ml
- オリーブオイル10g
- ミニトマト250g
- ローズマリー1枝
- 粗塩少々(トッピング用)
作り方
ポイント
・ミニトマトは切ったらキッチンペーパーに乗せて汁気を取っておきましょう。 ・一次発酵でしっかり膨らませること。 ・型無しでもOKですが、型に入れると形が安定します。ケーキ型やパウンドケーキ型、耐熱容器などおうちにあるものを活用してみて下さいね♪
- 準
特になし。
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水を入れてゴムベラでよく混ぜる。全体が混ざったら手で約5分こね、ひとまとめにする。
- 2
1. ①にラップをしてオーブンの発酵機能30℃で30分～40分、生地が1.5～2倍になるまで発酵させる。(一次発酵) ※室温の場合は約1時間ほど。
- 3
②の間にミニトマトを半分に切っておく。
- 4
ガス抜きをし、オリーブオイルを入れて再び約3分こねる。 型にしき、ミニトマトを乗せていく。 ※追加:焼いてからミニトマトが外れないよう上から押さえてしっかり埋め込むこと。ミニトマトを乗せる前に全体に指かフォークで穴を開けておくと良いですよ♪
- 5
ローズマリーと粗塩を振り、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」