卵とアボカドde豆腐シーザーサラダうどん

①ゆで卵を茹でます。 ②豆腐シーザードレッシングA 木綿豆腐50g、パルメザンチーズ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、酢15g、オリーブオイル10g、塩小さじ1/2、こしょう少々をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。

ゆで卵、レタス、アボカドは2cm角に、ミニトマトは縦4等分に切ります。カシューナッツは細かく砕いて乾煎りします。

1⃣を豆腐シーザドレッシングであえます。

沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛り、2⃣の具をのせます。