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    主食

    にんじんスライスとささみのサラダうどん☆豆腐ドレッシング

    • 投稿日2017/07/03

    • 更新日2017/07/03

    • 調理時間15

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    26

    にんじんスライスを豆腐ドレッシングで白和えにしました。ちょっぴりチーズ&にんにく味をきかせているので、シーザーサラダ風に仕上がります。

    材料2人分

    • うどん
      2玉
    • にんじん
      縦1/2本
    • ブロッコリースプラウト
      1/2パック
    • 万能ねぎ
      適量
    • ささみ
      1本
    • くるみ
      10個
    • 豆腐ドレッシング(市販のものでも可)
      1/2量
    • A
      木綿豆腐
      1/4丁
    • A
      パルメザンチーズ
      5g
    • A
      にんにく
      5g
    • A
      30cc
    • A
      オリーブ油
      20cc
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    豆腐ドレッシングの濃度は豆乳で調節してください。 シーザーサラダドレッシングで代用可です。

    • 豆腐ドレッシングを作る。 フードプロセッサーにA 木綿豆腐1/4丁、パルメザンチーズ5g、にんにく5g、酢30cc、オリーブ油20cc、塩小さじ1/2、こしょう少々をすべて入れて混ぜる。 (フードプロセッサーがない場合・・・豆腐、にんにくをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)

    • 1

      にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。万能ねぎは5㎜の小口切りにする。ささみは茹でて細かく裂く。

    • 2

      たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛る。

    • 3

      豆腐ドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、くるみを砕いて散らす。

    レシピID

    172537

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