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にんじんスライスとささみのサラダうどん☆豆腐ドレッシング

15
サラダの
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2017.07.03

分類主食

調理時間: 15分

ID172537

Satomi

パパッと作れてお腹も満足☆栄養ばっちり麺レシピ

にんじんスライスを豆腐ドレッシングで白和えにしました。ちょっぴりチーズ&にんにく味をきかせているので、シーザーサラダ風に仕上がります。

サラダ うどん 豆乳 ドレッシング ネギ にんにく 白和え パルメザンチーズ くるみ 胡椒 にんじん チーズ 豆腐 オリーブ油 ブロッコリースプラウト
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材料2人分
うどん 2玉
にんじん 縦1/2本
ブロッコリースプラウト 1/2パック
万能ねぎ 適量
ささみ 1本
くるみ 10個
豆腐ドレッシング(市販のものでも可) 1/2量
A
木綿豆腐 1/4丁
A
パルメザンチーズ 5g
A
にんにく 5g
A
30cc
A
オリーブ油 20cc
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
作り方
Point!
豆腐ドレッシングの濃度は豆乳で調節してください。 シーザーサラダドレッシングで代用可です。
  1. 豆腐ドレッシングを作る。
    フードプロセッサーにA

    木綿豆腐 1/4丁、パルメザンチーズ 5g、にんにく 5g、酢 30cc、オリーブ油 20cc、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    をすべて入れて混ぜる。
    (フードプロセッサーがない場合・・・豆腐、にんにくをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)
  2. にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。万能ねぎは5㎜の小口切りにする。ささみは茹でて細かく裂く。
  3. たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛る。
  4. 豆腐ドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、くるみを砕いて散らす。
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