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にんじんスライスを豆腐ドレッシングで白和えにしました。ちょっぴりチーズ&にんにく味をきかせているので、シーザーサラダ風に仕上がります。
豆腐ドレッシングの濃度は豆乳で調節してください。 シーザーサラダドレッシングで代用可です。
豆腐ドレッシングを作る。 フードプロセッサーにA 木綿豆腐1/4丁、パルメザンチーズ5g、にんにく5g、酢30cc、オリーブ油20cc、塩小さじ1/2、こしょう少々をすべて入れて混ぜる。 (フードプロセッサーがない場合・・・豆腐、にんにくをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)
にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。万能ねぎは5㎜の小口切りにする。ささみは茹でて細かく裂く。
たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛る。
豆腐ドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、くるみを砕いて散らす。
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Satomi
1年で+14cm!アスリート三兄弟の母がつくる元気ごはん🍚 高2🏃♂️中1⚽️小4⚾️食べ盛り男子育成中 🌱フードコーディネーター 🌱スポーツフードアドバイザー 🌱スポーツメンタルトレーナー 陸上長男坊、サッカー次男坊、野球三男坊にトライアスロンパパ、戦う男子たちの健康を支えるべく日々食事づくりに奮闘中♪ 奮闘歴💦十数年の食卓の工夫が、どなたかのお役に立てば幸いです🍀