にんじんスライスとささみのサラダうどん☆豆腐ドレッシング

• 15分

材料2人分

• うどん
  2玉
• にんじん
  縦1/2本
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• 万能ねぎ
  適量
• ささみ
  1本
• くるみ
  10個
• 豆腐ドレッシング(市販のものでも可)
  1/2量
• A
  木綿豆腐
  1/4丁
• A
  パルメザンチーズ
  5g
• A
  にんにく
  5g
• A
  酢
  30cc
• A
  オリーブ油
  20cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐ドレッシングを作る。 フードプロセッサーにA 木綿豆腐1/4丁、パルメザンチーズ5g、にんにく5g、酢30cc、オリーブ油20cc、塩小さじ1/2、こしょう少々をすべて入れて混ぜる。 (フードプロセッサーがない場合・・・豆腐、にんにくをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)

• 1

  にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。万能ねぎは5㎜の小口切りにする。ささみは茹でて細かく裂く。

• 2

  たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛る。

• 3

  豆腐ドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、くるみを砕いて散らす。

ポイント

豆腐ドレッシングの濃度は豆乳で調節してください。 シーザーサラダドレッシングで代用可です。

作ってみた！

質問