にんじんスライスとささみのサラダうどん☆豆腐ドレッシング

15

2017.07.03

分類主食

調理時間: 15分

ID 172537

Satomi

パパッと作れてお腹も満足☆栄養ばっちり麺レシピ&いろいろ

にんじんスライスを豆腐ドレッシングで白和えにしました。ちょっぴりチーズ&にんにく味をきかせているので、シーザーサラダ風に仕上がります。

    材料

    2人分
    うどん 2玉
    にんじん 縦1/2本
    ブロッコリースプラウト 1/2パック
    万能ねぎ 適量
    ささみ 1本
    くるみ 10個
    豆腐ドレッシング(市販のものでも可) 1/2量
    A
    木綿豆腐 1/4丁
    A
    パルメザンチーズ 5g
    A
    にんにく 5g
    A
    30cc
    A
    オリーブ油 20cc
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    豆腐ドレッシングの濃度は豆乳で調節してください。
    シーザーサラダドレッシングで代用可です。
    1. 豆腐ドレッシングを作る。
      フードプロセッサーにA

      木綿豆腐 1/4丁、パルメザンチーズ 5g、にんにく 5g、酢 30cc、オリーブ油 20cc、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      をすべて入れて混ぜる。
      (フードプロセッサーがない場合・・・豆腐、にんにくをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)
    2. にんじんは縦1㎝に切って縦にスライス、ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。万能ねぎは5㎜の小口切りにする。ささみは茹でて細かく裂く。
    3. たっぷりの沸騰したお湯でうどんを茹で、冷水でしめて器に盛る。
    4. 豆腐ドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、くるみを砕いて散らす。
    7 22

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