主菜
旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間30分
フライパンを使って揚げ焼きで簡単。旬のにしんを使ったエスカベッシュ風！ 作りたてよりも少しおいてからの方が美味しく食べられるので、時間がある時に作り置きしておくのがオススメです。
材料2人分
- にしん1尾
- 塩小さじ1/2
- コショー適量
- 強力粉大さじ1強
- サラダ油（フライパン0.5cm程度）適量
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん5cm
- タイム適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ4
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
にしんは塩コショーを両面にしたあと、水けをしっかりと拭き取ってから強力粉をまぶしてください。
- 1
にしんを3枚におろし、両面に塩、コショーをして5分ほどおく。キッチンペーパーでにしんの水けをふき、両面に強力粉をまぶす。
- 2
- 3
フライパンにサラダ油（フライパン0.5cm程度）を入れて中火にかけ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温まったら①のにしんを入れ、火を少し弱めて両面３分ずつ揚げ焼きにする。
- 4
小鍋にA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ4、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
- 5
バットに、にしん、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、タイムをふり、④のタレをかけ10分程度漬ける。
レシピID
407081
質問
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
