Name: 旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: エスカベッシュ
Ingredients: にしん 1尾; 塩 小さじ1/2; コショー 適量; 強力粉 大さじ1強; サラダ油（フライパン0.5cm程度） 適量; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 5cm; タイム 適量; オリーブオイル 大さじ2; 白ワインビネガー 大さじ4; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1

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2021.02.14

分類主菜

調理時間： 30分

ID 407081

シゲパピ

野菜メイン・簡単！40代パパのヘルシーレシピ

フライパンを使って揚げ焼きで簡単。旬のにしんを使ったエスカベッシュ風！
作りたてよりも少しおいてからの方が美味しく食べられるので、時間がある時に作り置きしておくのがオススメです。

材料

2人分

	にしん	1尾
	塩	小さじ1/2
	コショー	適量
	強力粉	大さじ1強
	サラダ油（フライパン0.5cm程度）	適量
	玉ねぎ	1/4個
	にんじん	5cm
	タイム	適量
A	オリーブオイル	大さじ2
A	白ワインビネガー	大さじ4
A	醤油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1

作り方

ポイント

にしんは塩コショーを両面にしたあと、水けをしっかりと拭き取ってから強力粉をまぶしてください。

にしんを3枚におろし、両面に塩、コショーをして5分ほどおく。キッチンペーパーでにしんの水けをふき、両面に強力粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
フライパンにサラダ油（フライパン0.5cm程度）を入れて中火にかけ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温まったら①のにしんを入れ、火を少し弱めて両面３分ずつ揚げ焼きにする。
小鍋にA
オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ4、醤油大さじ1、砂糖大さじ1
を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
バットに、にしん、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、タイムをふり、④のタレをかけ10分程度漬ける。