旬の魚で美味しくヘルシー『にしんのエスカベッシュ風』

30

2021.02.14

分類主菜

調理時間: 30分

ID 407081

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

フライパンを使って揚げ焼きで簡単。旬のにしんを使ったエスカベッシュ風!
作りたてよりも少しおいてからの方が美味しく食べられるので、時間がある時に作り置きしておくのがオススメです。

    材料

    2人分
    にしん 1尾
    小さじ1/2
    コショー 適量
    強力粉 大さじ1強
    サラダ油(フライパン0.5cm程度) 適量
    玉ねぎ 1/4個
    にんじん 5cm
    タイム 適量
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    白ワインビネガー 大さじ4
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    にしんは塩コショーを両面にしたあと、水けをしっかりと拭き取ってから強力粉をまぶしてください。

    1. にしんを3枚におろし、両面に塩、コショーをして5分ほどおく。キッチンペーパーでにしんの水けをふき、両面に強力粉をまぶす。
    2. 玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
    3. フライパンにサラダ油(フライパン0.5cm程度)を入れて中火にかけ、菜箸を入れて小さな泡が出る程度に温まったら①のにしんを入れ、火を少し弱めて両面3分ずつ揚げ焼きにする。
    4. 小鍋にA

      オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ4、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
    5. バットに、にしん、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、タイムをふり、④のタレをかけ10分程度漬ける。
    1 30

    コメント・感想 Comment

    あっちゃん さん
    2022.04.26 14:00

    本当に美味しかったです。倍量で作れば良かったと後悔… 薄力粉ではなく強力粉をまぶすのには理由がありますか?

    シゲパピ
    シゲパピ さん
    2022.04.26 16:55:42

    作ってくださりありがとうございます😊そこまでこだわりがあったわけではないのですが、すこし食べ応えを出したくて強力粉にしました。もちろん薄力粉でも美味しく作れます😄

    あっちゃん
    あっちゃん さん
    2022.04.26 16:21:50

    食べ応えだったんですね。ありがとうございます。 本当に美味しかったので、他の魚でも作ってみようと思います。

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    エスカベッシュ タイム にんじん ヘルシー フライパン オリーブオイル 南蛮漬け 強力粉 サラダ油 玉ねぎ 白ワインビネガー 白身魚

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