副菜
つくりおき常備菜★『こんにゃくと根菜のきんぴら』
投稿日2021/05/07
更新日2021/05/07
調理時間10分
●ヘルシー食材”こんにゃく”の常備菜。まとめて作り置きしておくと小腹が空いた時に便利です。 ●面倒な細切り不要です。 ●おべんとうのおかずにもどうぞ。
材料2人分（作りやすい量）
- こんにゃく1枚(270g )
- ごぼう1本(150g )
- にんじん1本(200g )
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白入りごま、七味唐辛子適量
作り方
ポイント
●こんにゃくは、アク抜き不要タイプを使う場合は、軽くお湯で洗う程度でも構いません。 ●こんにゃくは、太めの糸こんにゃくで代用できます。
- 1
こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩（分量外）少々ふってもむ。5分ほどおいてから水で洗い、鍋に湯を沸かして2分ほど茹で、ザルにあげる。
- 2
- 3
フライパンでこんにゃくを空煎りし、少し白くなったらごぼう、にんじん、ごま油を入れて、野菜が少ししんなりするまで炒める。
- 4
A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加え、水気がなくなるまで炒める。 保存用の容器に入れ、白入りごま、七味唐辛子をふる。
レシピID
412014
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
