つくりおき常備菜★『こんにゃくと根菜のきんぴら』

10

2021.05.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 412014

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●ヘルシー食材”こんにゃく”の常備菜。まとめて作り置きしておくと小腹が空いた時に便利です。
●面倒な細切り不要です。
●おべんとうのおかずにもどうぞ。

    材料2人分(作りやすい量)
    こんにゃく 1枚(270g )
    ごぼう 1本(150g )
    にんじん 1本(200g )
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    白入りごま、七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ●こんにゃくは、アク抜き不要タイプを使う場合は、軽くお湯で洗う程度でも構いません。
    ●こんにゃくは、太めの糸こんにゃくで代用できます。
    1. こんにゃくは、ひと口大にちぎり、塩(分量外)少々ふってもむ。5分ほどおいてから水で洗い、鍋に湯を沸かして2分ほど茹で、ザルにあげる。
    2. ごぼうは斜め切りにし、水につけておく。にんじんは小さめの乱切りにする。
    3. フライパンでこんにゃくを空煎りし、少し白くなったらごぼう、にんじん、ごま油を入れて、野菜が少ししんなりするまで炒める。
    4. A

      しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加え、水気がなくなるまで炒める。
      保存用の容器に入れ、白入りごま、七味唐辛子をふる。
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