かぼちゃとひよこ豆のドライカレー

材料2人分

• 合いびき肉
  100g
• かぼちゃ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/4個
• ひよこ豆(ドライパック)
  50g
• ニンニク
  1/2片
• カレー粉
  大さじ2
• 水
  1カップ
• 固形コンソメ
  1/2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごはん
  茶碗2杯分

作り方

• 1

  かぼちゃは1.2㎝角に切って、玉ねぎ、パプリカは8mm角くらいの大きさに切る。 ニンニクはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが出てきたら合いびき肉を加えて炒める。肉の色がだいだい変わったら1のかぼちゃ、玉ねぎ、パプリカを加えて更に炒め合わせる。

• 3

  ひよこ豆、カレー粉を加えてざっと炒め合わせて、水、固形コンソメを加えて中弱火で約8分煮込む。

• 4

  水分がほぼなくなったら、A トマトケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ2を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  ごはんとともに器に盛れば出来上がり。

ポイント

フライパンの大きさや火加減によって水分の蒸発加減が変わるので、煮込み時間、水加減を調整してください。

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