韓国風肉じゃが
投稿日2016/08/31
更新日2016/08/31
調理時間25分
コチュジャン入りのピリ辛肉じゃがです。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉130g
- じゃがいも小2個
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- いんげん4本
- ニンニク1/2片
- サラダ油大さじ1/2
- 鶏ガラスープ1カップ
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bコチュジャン小さじ2
作り方
ポイント
コチュジャンの辛さによって量は調整してください。
- 1
豚バラ肉は一口大に切る。
- 2
じゃがいもは４つ切りにして、にんじんは乱切りにする。 玉ねぎはくし形切りにし、いんげんは長さを３等分に切って、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱して、２のニンニクを加えて弱火で炒める。香りが出てきたら１の豚肉を加えて中火にし、更に炒める。
- 4
豚肉の色がだいたい変わったら、２のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてざっと炒め合わせる。全体に油がまわったら、鶏ガラスープ、【Ａ】を加える。
- 5
煮立てば、あくを取り除いてから落し蓋をして中弱火で約５分煮る。
- 6
【Ｂ】を加えて更に８分ほど煮込み、いんげんを加えて約２分煮る。 具材に火が通れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞