きのこのジャーマンポテト

• 15分

材料2人分

• じゃがいも
  小2個
• まいたけ
  30g
• マッシュルーム
  3個
• 玉ねぎ
  1/6個
• ベーコン(厚切り)
  2枚
• オリーブ油
  小さじ1+大さじ1/2
• 白ワイン(なければ水)
  大さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• パセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。 まいたけは小房にわけて、マッシュルームは５ｍｍ幅の薄切りにする。 玉ねぎは５ｍｍ幅の薄切りにして、ベーコンは１㎝幅に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油小さじ１を熱して、ベーコンを炒める。 ベーコンに焼き色がついてきたら、１のまいたけ、マッシュルーム、玉ねぎを加えて更に中火で炒める。 具材に火が通れば、一度皿に取り出しておく。

• 3

  フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、水気を切った１のじゃがいもを加えて炒める。表面が少し透き通った感じになれば、白ワインを加え、ふたをして弱火で約８分蒸し焼きにする。

• 4

  じゃがいもに火が通れば、２を戻し入れてじゃがいもの表面がカリッとなるまで中火で炒め合わせて、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  皿に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

ポイント

きのこはしめじやエリンギでもおすすめです。 時間が無い時はじゃがいもをレンジでチンして、炒めたベーコン、きのこと炒め合わせても！

作ってみた！

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