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きのこのジャーマンポテト

副菜

 きのこのジャーマンポテト
  • 投稿日2016/09/08

  • 調理時間15

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きのこ入り秋のジャーマンポテト。 じゃがいもを蒸し焼きにすることがホクホクに仕上げるポイントです!

材料2人分

  • じゃがいも
    小2個
  • まいたけ
    30g
  • マッシュルーム
    3個
  • 玉ねぎ
    1/6個
  • ベーコン(厚切り)
    2枚
  • オリーブ油
    小さじ1+大さじ1/2
  • 白ワイン(なければ水)
    大さじ1
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • パセリのみじん切り
    少々

作り方

ポイント

きのこはしめじやエリンギでもおすすめです。 時間が無い時はじゃがいもをレンジでチンして、炒めたベーコン、きのこと炒め合わせても!

  • 1

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。 まいたけは小房にわけて、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。 玉ねぎは5mm幅の薄切りにして、ベーコンは1㎝幅に切る。

  • 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ベーコンを炒める。 ベーコンに焼き色がついてきたら、1のまいたけ、マッシュルーム、玉ねぎを加えて更に中火で炒める。 具材に火が通れば、一度皿に取り出しておく。

  • 3

    フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、水気を切った1のじゃがいもを加えて炒める。表面が少し透き通った感じになれば、白ワインを加え、ふたをして弱火で約8分蒸し焼きにする。

  • 4

    じゃがいもに火が通れば、2を戻し入れてじゃがいもの表面がカリッとなるまで中火で炒め合わせて、塩、こしょうで味を調える。

  • 5

    皿に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

レシピID

142513

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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