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きのこのジャーマンポテト

15
炒めものの
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2016.09.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID142513

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

きのこ入り秋のジャーマンポテト。
じゃがいもを蒸し焼きにすることがホクホクに仕上げるポイントです!

炒めもの まいたけ きのこ フライパン ベーコン マッシュルーム 玉ねぎ じゃがいも パセリ

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材料2人分
じゃがいも 小2個
まいたけ 30g
マッシュルーム 3個
玉ねぎ 1/6個
ベーコン(厚切り) 2枚
オリーブ油 小さじ1+大さじ1/2
白ワイン(なければ水) 大さじ1
適量
こしょう 適量
パセリのみじん切り 少々
作り方
Point!
きのこはしめじやエリンギでもおすすめです。 時間が無い時はじゃがいもをレンジでチンして、炒めたベーコン、きのこと炒め合わせても!
  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。
    まいたけは小房にわけて、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。
    玉ねぎは5mm幅の薄切りにして、ベーコンは1㎝幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ベーコンを炒める。
    ベーコンに焼き色がついてきたら、1のまいたけ、マッシュルーム、玉ねぎを加えて更に中火で炒める。
    具材に火が通れば、一度皿に取り出しておく。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して、水気を切った1のじゃがいもを加えて炒める。表面が少し透き通った感じになれば、白ワインを加え、ふたをして弱火で約8分蒸し焼きにする。
  4. じゃがいもに火が通れば、2を戻し入れてじゃがいもの表面がカリッとなるまで中火で炒め合わせて、塩、こしょうで味を調える。
  5. 皿に盛り、パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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コメント・感想 Comment
マッシュ☆池田 さん
2018.11.27 14:16

わーーーい、きのこ料理発見! どうもです。キノコ星からやって来ました、マッシュ☆池田です。 おいしそーーう♪ 今家でしいたけを栽培しているのですが、しいたけはどうですか

松井さゆり
松井さゆり さん
2018.11.28 08:17:28

マッシュ☆池田さん コメントありがとうございます。しいたけも旨味が出て美味しいと思います!自家製のしいたけとっても美味しそうですね^ ^

マッシュ☆池田
マッシュ☆池田 さん
2018.11.28 11:06:03

お返事ありがとうございます! 味が濃くなりすぎるかと心配になりますたが、しいたけくんで作ってみます~

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