止まらない美味しさ＊【きのことベーコンのジャーマンポテト】

材料（2〜3人分）

• 新じゃがいも
  250〜300g(今回は小6個)
• きのこ
  80g(お好みのもの。あれば2種類)
• ベーコン
  40g(あればブロック)
• にんにく
  1/2かけ
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  黒こしょう
  少々(あれば粗挽き)
• オリーブオイル
  大さじ１
• バター
  5g
• みじんパセリ
  適宜(あれば)
• 粒マスタード
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  新じゃがいもはきれいに洗い、皮つきのまま電子レンジにかけて、竹串が通るまで加熱する。(今回は小さいので600W 3分。竹串が刺さるけれど、少し力が入るくらいが目安）

  
• 1

  じゃがいもは一口大、または1cm厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にする。 きのこは食べやすいサイズにする。 ベーコンは1cm幅の棒状に切る。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらベーコンを入れて炒める。

  
• 3

  ベーコンの脂が出てきたら、じゃがいもを加え、ベーコンの脂を吸わせるように色づくまで炒める。

  
• 4

  じゃがいもを片側に寄せ、きのこを加えて炒める。きのこがしんなりしてきたら、A 塩小さじ1/8、黒こしょう少々をふって、炒め合わせる。

  
• 5

  最後にバターとみじんパセリをふり入れて、１〜２分炒める。 皿に盛り付け、お好みで粒マスタードをつけていただく。

  

ポイント

＊じゃがいもはポテトサラダを作るときみたいに完全にスッと竹串が通るまで火を通すと、炒めているとき崩れやすくなります。串が入るけれど、もう少しかな・・・くらいで取り出すのがポイント！ ＊きのこは舞茸、エリンギ、しめじ、マッシュルームなどお好きなものを２種類くらい混ぜると美味しいですよ。 ＊今回はにんにくをみじん切りにしていますが、にんにくの香りを少し控えたいときは、薄切りやつぶしにんにくで加えても大丈夫。 ＊ベーコンは薄切り、ソーセージでもOK。 お使いのベーコンでも塩気が変わるので、最後に味をみて、足してください。 ＊普通のじゃがいもの場合は皮をむいてOK。 お好みの種類で大丈夫ですが、崩れにくいメークインがおすすめ。皮をむいて加熱すると水っぽくなりやすいので、皮つきのまま加熱した方が美味しく仕上がります。 時間があるときは、お鍋で水から茹でると、よりじゃがいもの甘さが増して美味しくなりますよ！

作ってみた！

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