えびのハーブパン粉焼き

15

2017.03.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 147046

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ワインが進む小皿料理です。ハーブはバジルやオレガノなどお好みのものでも!

    材料

    2人分
    えび(中) 10尾
    ブラウンマッシュルーム 4個
    ニンニク 1/2カケ
    オリーブ油 小さじ1
    少々
    A
    パン粉(細め) 大さじ1
    A
    パセリのみじん切り 大さじ1/2
    A
    粉チーズ 小さじ2
    オリーブ油 適量
    レモン 1/4個

    作り方

    ポイント

    ブラウンマッシュルームは普通のマッシュルームでもOKです。このレシピは大きめのものを4個使用しましたが、小さければ量を増やしてください。
    1. えびはよく洗って背ワタを取り除いて、殻をむく。
    2. マッシュルームは4つ切りにして、ニンニクはみじん切りにする。
      レモンはくし形に切る。
    3. A

      パン粉(細め) 大さじ1、パセリのみじん切り 大さじ1/2、粉チーズ 小さじ2

      の材料を混ぜ合わせておく。
    4. フライパンに、オリーブ油小さじ1と2のニンニクを加えて弱火にかける。
      香りが出てきたら1のエビを加えて中火で炒める。
      表面の色が変わったら、2のマッシュルームを加えて更に炒める。
      だいたい火が通ったら、塩、コショウで味を調える。
    5. 耐熱皿に4を分け入れて、3を半量ずつ上にのせる。
      オリーブ油を少々回しかけて、オーブントースターで約5~6分焼き色がつくまで焼く。
    6. 香ばしく焼きあがれば、レモンを絞って頂く。
    10 109

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