えびのハーブパン粉焼き
投稿日2017/03/12
更新日2017/03/12
調理時間15分
ワインが進む小皿料理です。ハーブはバジルやオレガノなどお好みのものでも！
材料2人分
- えび(中)10尾
- ブラウンマッシュルーム4個
- ニンニク1/2カケ
- オリーブ油小さじ1
- 塩少々
- Aパン粉(細め)大さじ1
- Aパセリのみじん切り大さじ１/２
- A粉チーズ小さじ2
- オリーブ油適量
- レモン1/4個
作り方
ポイント
ブラウンマッシュルームは普通のマッシュルームでもOKです。このレシピは大きめのものを4個使用しましたが、小さければ量を増やしてください。
- 1
えびはよく洗って背ワタを取り除いて、殻をむく。
- 2
マッシュルームは4つ切りにして、ニンニクはみじん切りにする。 レモンはくし形に切る。
- 3
A パン粉(細め)大さじ1、パセリのみじん切り大さじ１/２、粉チーズ小さじ2の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに、オリーブ油小さじ1と2のニンニクを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら1のエビを加えて中火で炒める。 表面の色が変わったら、2のマッシュルームを加えて更に炒める。 だいたい火が通ったら、塩、コショウで味を調える。
- 5
耐熱皿に4を分け入れて、3を半量ずつ上にのせる。 オリーブ油を少々回しかけて、オーブントースターで約5～6分焼き色がつくまで焼く。
- 6
香ばしく焼きあがれば、レモンを絞って頂く。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
