Name: ココナッツプリンとマンゴーのパフェ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: パフェ
Ingredients: ココナッツミルク 1/2カップ; 牛乳 1/2カップ; 砂糖 30g; 粉ゼラチン 2.5g; 水 大さじ1; マンゴー(小) 1/2個; ミント 約12枚; はちみつ 小さじ1; レモン・果汁 小さじ1/2; ホイップクリーム(乳脂肪) 適量; グラノーラ 適量

2018.06.18

分類デザート

調理時間： 10分（冷蔵庫で冷やし固める時間を除く）

ID 306484

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ココナッツプリンにマンゴーのハニーミントマリネをのせたエスニックパフェです。
ミントのさわやかな香りとグラノーラの食感がアクセントです。

材料2人分

	ココナッツミルク	1/2カップ
	牛乳	1/2カップ
	砂糖	30g
	粉ゼラチン	2.5g
	水	大さじ1
	マンゴー(小)	1/2個
	ミント	約12枚
	はちみつ	小さじ1
	レモン・果汁	小さじ1/2
	ホイップクリーム(乳脂肪)	適量
	グラノーラ	適量

作り方

Point!

ミントの量はお好みで調整してください。
仕上げにアイスクリームをトッピングしてもおいしいです。

水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
ココナッツプリンを作る。
鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を加えて火にかける。
砂糖が溶けて、鍋肌がふつふつとしてきたら、ゼラチンを加えて溶かす。
ゼラチンが溶けたら、氷水にあてながらとろみがつくまで冷ます。
グラスに分け入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
マンゴーのハニーミントマリネを作る。
マンゴーは角切りにする。
ボウルにマンゴー、ミントの葉、はちみつ、レモン・果汁を入れて混ぜ合わせる。
2に3を入れてホイップクリームをのせ、グラノーラを散らせば出来上がり。

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