アボカドと豚肉のビビンそうめん
投稿日2018/08/18
更新日2018/08/18
調理時間15分
ピリ辛のコチュジャンがクセになるビビン麺をそうめんでお手軽に。 濃厚なアボカドとピリ辛味が良く合います。
材料2人分
- アボカド1個
- 豚バラ薄切り肉80g
- きゅうり1/4本
- ミニトマト2個
- ゆで卵1個
- そうめん2束
- Aコチュジャン大さじ2
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aごま油小さじ2
- Aおろししょうが3g
- Aおろしにんにく少々
作り方
ポイント
コチジャンの量はお好みで調整してください。
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 1
A コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、おろししょうが3g、おろしにんにく少々を混ぜ合わせてたれを作る。
- 2
豚バラ薄切り肉は大きければ食べやすい大きさに切って、ゆでる。 アボカドは斜め薄切りにして、きゅうりは千切りにする。 ミニトマトとゆで卵は半分に切る。
- 3
そうめんを表示時間通りゆでて、冷水にとりもみ洗いし水気を切る。 キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取っておく。
- 4
1に3のそうめんを加えて混ぜ合わせる。 器に盛って、上に豚肉、アボカド、きゅうり、ミニトマト、ゆで卵をのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞