あと一品に！ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ
投稿日2019/11/26
更新日2019/11/26
調理時間10分
あと一品足りない時にも便利！ 【HARIO レンジクッキングプレート・エッグクッカー】を使用して電子レンジだけで作れる温野菜サラダです。 粒マスタードの酸味が効いたタルタルソースをかけていただきます。 ブロッコリー、じゃがいもとコクのあるタルタルソースの相性が抜群！ カラフルなサラダはおもてなしにもピッタリです。
材料2人分
- ブロッコリー70g
- じゃがいも1個(約100g)
- ミニトマト4個
- ブラックオリーブ（種なし）2個
- オリーブ油小さじ1/2
- 卵1個
- A粒マスタード小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ2
- Aレモン果汁小さじ1/2
- Aパセリのみじん切り小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
＊じゃがいもは小さめのひと口大に切るのがポイントです。 ＊ミニトマトを加えるときは熱いのでやけどに注意してください。 ＊工程1で冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、加熱時間は50秒ほどにしてください。タルタルソースを作るのにちょうどいい加減に仕上がります。
- 1
タルタルソースを作る。 エッグクッカーに卵を割り入れてふたをし、電子レンジ500Wで40～50秒加熱する。 ふたをとり、粗熱をとる。
- 2
フォークで卵を粗くつぶし、A 粒マスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ2、レモン果汁小さじ1/2、パセリのみじん切り小さじ1と塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 3
ブロッコリーは小房に分けて、じゃがいもはひと口大に切って水にさらしよく水気をきる。 ミニトマトはヘタを取り除く。 ブラックオリーブは輪切りにする。
- 4
レンジクッキングプレートにブロッコリー、じゃがいもを入れて、塩少々、オリーブ油をまわしかける。 ふたをして電子レンジ500Wで約2分加熱する。 ミニトマトを加えて更に1分加熱して火を通す。
- 5
じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになれば、ブラックオリーブ（種なし）を乗せる。 2のタルタルソースをかけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞