あと一品に！ブロッコリーとじゃがいものタルタルサラダ

• 10分

材料2人分

• ブロッコリー
  70g
• じゃがいも
  1個(約100g)
• ミニトマト
  4個
• ブラックオリーブ（種なし）
  2個
• オリーブ油
  小さじ1/2
• 卵
  1個
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ1/2
• A
  パセリのみじん切り
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  タルタルソースを作る。 エッグクッカーに卵を割り入れてふたをし、電子レンジ500Wで40～50秒加熱する。 ふたをとり、粗熱をとる。

  
• 2

  フォークで卵を粗くつぶし、A 粒マスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ2、レモン果汁小さじ1/2、パセリのみじん切り小さじ1と塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ブロッコリーは小房に分けて、じゃがいもはひと口大に切って水にさらしよく水気をきる。 ミニトマトはヘタを取り除く。 ブラックオリーブは輪切りにする。

  
• 4

  レンジクッキングプレートにブロッコリー、じゃがいもを入れて、塩少々、オリーブ油をまわしかける。 ふたをして電子レンジ500Wで約2分加熱する。 ミニトマトを加えて更に1分加熱して火を通す。

  
• 5

  じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになれば、ブラックオリーブ（種なし）を乗せる。 2のタルタルソースをかけていただく。

  

ポイント

＊じゃがいもは小さめのひと口大に切るのがポイントです。 ＊ミニトマトを加えるときは熱いのでやけどに注意してください。 ＊工程1で冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、加熱時間は50秒ほどにしてください。タルタルソースを作るのにちょうどいい加減に仕上がります。

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