鮭とホタテの中華風粥

40

2019.12.21

分類主食

調理時間: 40分

ID 383825

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ホタテと鮭のうま味が効いた中華風のお粥。
ホタテ缶の缶汁ごと使用することでいいお出汁がでます。
お好みで黒酢をかけて召し上がってください。

    材料

    2人分
    1/2合
    ホタテ缶 1缶(65g)
    塩鮭(切り身・甘口) 1切れ
    しょうが 1/2片
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    少々
    香菜 お好みで
    黒酢 お好みで

    作り方

    ポイント

    *香菜と黒酢はお好みで。香菜が苦手な方は小口切りにした青ねぎに変えても。
    *手軽に作りたい場合は塩鮭を鮭フレークで代用してもOKです。
    *具材に塩気があるので、塩加減は味をみて調整してください。
    *お粥にとろみがついてきたら時々混ぜながら炊いてください。
    1. 米は洗ってザルにあげて水気を切る。
    2. ホタテ缶は貝柱と缶汁にわけておく。
      ホタテ缶の汁に水を足して600mlにする。
    3. 鍋に米、1のホタテ缶の汁と水、鶏ガラスープの素を加えて中火にかける。
      沸騰したら弱火にしてふたを少しずらしてのせて、約20分炊く。
    4. 塩鮭(切り身・甘口)は魚焼きグリルで焼いて、身をほぐしておく。
    5. しょうがは千切りにして、香菜は1㎝長さに切る。
    6. 2に1のホタテの貝柱と3の鮭を加えて更に5分炊く。
      火を止めてふたをしたまま、約5分蒸らす。
      塩で味を調えて器に分け入れて、香菜としょうがをトッピングする。
      お好みでで黒酢をかけていただく。
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