鮭とホタテの中華風粥
投稿日2019/12/21
更新日2019/12/21
調理時間40分
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ホタテと鮭のうま味が効いた中華風のお粥。 ホタテ缶の缶汁ごと使用することでいいお出汁がでます。 お好みで黒酢をかけて召し上がってください。
材料2人分
- 米1/2合
- ホタテ缶1缶(65ｇ)
- 塩鮭(切り身・甘口)1切れ
- しょうが1/2片
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- 香菜お好みで
- 黒酢お好みで
作り方
ポイント
＊香菜と黒酢はお好みで。香菜が苦手な方は小口切りにした青ねぎに変えても。 ＊手軽に作りたい場合は塩鮭を鮭フレークで代用してもOKです。 ＊具材に塩気があるので、塩加減は味をみて調整してください。 ＊お粥にとろみがついてきたら時々混ぜながら炊いてください。
- 準
米は洗ってザルにあげて水気を切る。
- 1
ホタテ缶は貝柱と缶汁にわけておく。 ホタテ缶の汁に水を足して600mlにする。
- 2
鍋に米、1のホタテ缶の汁と水、鶏ガラスープの素を加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にしてふたを少しずらしてのせて、約20分炊く。
- 3
塩鮭(切り身・甘口)は魚焼きグリルで焼いて、身をほぐしておく。
- 4
しょうがは千切りにして、香菜は1㎝長さに切る。
- 5
2に1のホタテの貝柱と3の鮭を加えて更に5分炊く。 火を止めてふたをしたまま、約5分蒸らす。 塩で味を調えて器に分け入れて、香菜としょうがをトッピングする。 お好みでで黒酢をかけていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞