無花果たっぷりチョコレートサラミ

15

2020.02.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く。)

ID 385701

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

いちじくのプチプチとした食感が美味しいチョコレートサラミ。
ビターなチョコレートといちじくの相性が抜群です!
マシュマロのもちっとした食感とナッツのザクザクとした食感がアクセント。

    材料

    (直径4㎝、21㎝長さものも1本分)
    スイートチョコレート 100g
    生クリーム 60ml
    いちじく(ドライフルーツ) 80g
    マシュマロ 30g
    アーモンド(無塩・ロースト) 30g
    ピスタチオ(無塩) 5g
    粉砂糖 適量

    作り方

    ポイント

    *スイートチョコレートはカカオ53%のクーベルチュールを使用しました。
    *いちじくは白いちじくのドライフルーツを使用しました。ソフトタイプを使用するのがおすすめです。
    *粉砂糖は溶けにくいタイプのものを使うのがおすすめです。
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    1. いちじく(ドライフルーツ)とマシュマロは1㎝角に切る。
      アーモンド(無塩・ロースト)は6等分に切って、ピスタチオ(無塩)は半分に切る。
    2. スイートチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
      温めた生クリームを3回に分けて加えて、その都度泡立て器で手早く混ぜる。
      ツヤが出てくれば、1を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
    3. 形を整えられるくらいの固さになれば、ラップにのせて棒状に形を整える。
      冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて、粉砂糖をまぶす。
      切り分けていただく。
    6 99

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