豚肉のアスパラチーズロールフライ
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間25分
旬のアスパラガスを豚肉で巻いたボリュームたっぷりのフライ。 トロッととろけるチーズがアクセントになります。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉8枚(約200ｇ)
- アスパラガス4本
- スライスチーズ4枚
- 薄力粉大さじ1
- 溶き卵1/2個分
- パン粉40ｇ
- キャベツ2枚
- トマト1/2個
- レモン1/4個
- 塩少々
- こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊スライスチーズとアスパラガスが豚肉からはみ出ないように巻くことがポイントです。 ＊少しきつめにまくときれいに仕上がります。 ＊お好みで、ケチャップやウスターソースをつけて食べても美味しいです。
- 1
アスパラガスは根元1/3の皮をピーラーでむいて、はかまを包丁で取り除く。 塩ゆでしてザルにあげ、粗熱がとれたら長さを3等分に切る。
- 2
豚ロース薄切り肉2枚を縦長になるように置き、長辺を少し重ねて長方形にする。 塩、こしょうをふり、スライスチーズを手前にのせる。
- 3
1のアスパラガスを3切れ手前にのせる。 アスパラガスを芯にして、奥にむかってくるくると巻く。 残り3個も同様に作る。
- 4
3に薄力粉をまぶして、余分な粉をはたく。 溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
- 5
揚げ油を180度に熱して、4をきつね色になるまで揚げる。
- 6
キャベツは千切りにして、トマトとレモンはくし形に切る。
- 7
皿に5と6を盛り付ける。 お好みでレモンをしぼっていただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞