野菜フライのだしチーズ風味
投稿日2021/10/14
更新日2021/10/14
調理時間20分(水にさらす時間を除く)
じゃがいも、さつまいも、ズッキーニと3種類の野菜フライに「人は登米のだし」と粉チーズをふりかけた簡単レシピ。うま味たっぷりな「人は登米のだし」に粉チーズを混ぜることでまろやかなコクが加わります。ホクホクのお芋にだしの風味がよく合います。子どものおやつにもお酒のおつまみにもピッタリです。
材料2人分
- じゃがいも1個(100g)
- さつまいも100g
- ズッキーニ1/2本
- 薄力粉大さじ1と1/2
- A人は登米のだし1/2袋
- A粉チーズ大さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊じゃがいもとさつまいもは大きさをそろえて切ることで揚げ時間が同じくらいに仕上がります。 ＊じゃがいもの皮が気になる場合はむいてから調理してください。 ＊「人は登米のだし」とチーズは野菜が温かいうちにふりかけてください。 #人は登米のだしタイアップ
- 1
じゃがいもは1.5〜2cm幅のくし形に切り、さつまいもは6cm長さ1.5〜2cm角の棒状に切って、約15分水にさらす。 ズッキーニは2cm角の棒状に切る。 A 人は登米のだし1/2袋、粉チーズ大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 2
じゃがいもとさつまいもの水気をペーパータオルで拭き取り、薄力粉をまぶす。 フライパンに入れて、揚げ油をひたひたまで注ぎ、中火にかけて約10分揚げる。火加減を調整して温度を160℃くらいに保ちながら揚げる。
- 3
竹串がスッと通るくらいになったら、火を強めて油の温度を上げながら2〜3分揚げる。 カリッと揚がったら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、熱いうちにA 人は登米のだし1/2袋、粉チーズ大さじ1/2を2/3量ふる。
- 4
3の油を180℃に熱し、ズッキーニに薄力粉をまぶして約3分揚げる。 ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、熱いうちに残りのA 人は登米のだし1/2袋、粉チーズ大さじ1/2をふる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞