鶏ひき肉とひじきの炊き込みご飯

材料5人分（作りやすい分量）

• 米
  2合
• 乾燥ひじき
  10g
• 鶏ひき肉
  100g
• にんじん
  1/2本(50g)
• 油揚げ
  1/2枚(10g)(約8×16㎝のお揚げ1/2枚使用)
• しょうが
  1片
• A
  白だし
  50ml
• A
  水
  310ml
• A
  薄口醬油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・米は洗って、たっぷりの水で20分浸水させ、水気をきる。 ・乾燥ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気をきる。 ・にんじんは皮をむいて、千切りにして、1.5㎝幅程度の長さに切る。 ・油揚げも5mm幅程度の千切りにして、1.5㎝幅程度に切る。 ・しょうがは皮をむいてすりおろす。

  
• 1

  土鍋に米を入れて、A 白だし50ml、水310ml、薄口醬油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1としょうがを入れてかき混ぜる。

  
• 2

  ひじき、にんじん、油揚げ、鶏ひき肉を入れて、上の方(具材だけ)を混ぜる。(鶏ひき肉を崩したいので、お箸で混ぜると鶏ひき肉がくずれてくれる。)

  
• 3

  土鍋に蓋をして、弱火で5分土鍋を温めます。 中火～強火にして、沸騰したら、弱火に戻して15分炊きます。 火を止めて、10分程度蒸らしてさっくりと底から混ぜて出来上がり。 (沸騰は蓋を開けて確かめてもOKです。さっと蓋を戻しましょう。)

  

ポイント

鶏ひき肉は、もも肉でも胸肉でも、混ぜたものでも構いません。近くのスーパーで手に入るひき肉で。 生姜は入れなくてもOKです。 白だしがない場合は、出汁を2合分用意し、醤油とみりんを大さじ1/2ずつ多く加えて炊いてください。

作ってみた！

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