鶏ひき肉とひじきの炊き込みご飯
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間30分(お米の浸水時間とひじきのもどし時間は除く)
冷蔵庫に鶏ひき肉しかなかった時に、使ってみたら、お肉を切る手間が省けたし、おいしかったので、レシピにおこしました。 生姜の風味がきいたあっさりと食べられる炊き込みご飯です。
材料5人分（作りやすい分量）
- 米2合
- 乾燥ひじき10g
- 鶏ひき肉100g
- にんじん1/2本(50g)
- 油揚げ1/2枚(10g)(約8×16㎝のお揚げ1/2枚使用)
- しょうが1片
- A白だし50ml
- A水310ml
- A薄口醬油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
鶏ひき肉は、もも肉でも胸肉でも、混ぜたものでも構いません。近くのスーパーで手に入るひき肉で。 生姜は入れなくてもOKです。 白だしがない場合は、出汁を2合分用意し、醤油とみりんを大さじ1/2ずつ多く加えて炊いてください。
- 準
・米は洗って、たっぷりの水で20分浸水させ、水気をきる。 ・乾燥ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気をきる。 ・にんじんは皮をむいて、千切りにして、1.5㎝幅程度の長さに切る。 ・油揚げも5mm幅程度の千切りにして、1.5㎝幅程度に切る。 ・しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 1
土鍋に米を入れて、A 白だし50ml、水310ml、薄口醬油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1としょうがを入れてかき混ぜる。
- 2
ひじき、にんじん、油揚げ、鶏ひき肉を入れて、上の方(具材だけ)を混ぜる。(鶏ひき肉を崩したいので、お箸で混ぜると鶏ひき肉がくずれてくれる。)
- 3
土鍋に蓋をして、弱火で5分土鍋を温めます。 中火～強火にして、沸騰したら、弱火に戻して15分炊きます。 火を止めて、10分程度蒸らしてさっくりと底から混ぜて出来上がり。 (沸騰は蓋を開けて確かめてもOKです。さっと蓋を戻しましょう。)
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。