『ささみときゅうりもやしのシンプル中華和え』

・きゅうりは、縦半分に切り、種を取り除く。斜め薄切りにする。ボウルに水300ｍLを入れて、塩(きゅうり用)を溶かし、切ったきゅうりを入れて10分置く。 ・にんにくはすりおろす。

・鶏ささみは、耐熱容器に入れて、塩(ささみ用)→砂糖と順番に揉み込み、酒をかける。ふんわりとラップをして、電子レンジ500wで2分加熱する。粗熱を取る。(肉汁は捨てない。) ・もやしもふんわりとラップをして、電子レンジ600wで2分加熱する。粗熱を取る。

すりおろしたにんにく、A すりごま大さじ2、中華鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酢小さじ2、ごま油大さじ1と工程1ででた、ささみの肉汁(大さじ1)をしっかり混ぜ合わせる。

塩水に浸けたきゅうりと粗熱を取ったもやしは、手でしっかりと水気を絞る。 鶏ささみは、ほぐす。 工程2に入れて、混ぜ合わせて出来上がり。