おこげがたまらん♡【鶏ごぼうの炊き込み飯】うなぎのたれ風味

材料5人分

• 米
  2合
• 親もも肉
  100g(または若もも肉)
• ごぼう
  50g
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• 和風だし
  300mL
• ごま油
  大さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・米は洗って、水気を切っておく。

  
• 1

  ・ごぼうはささがきし、水にさっとつけて、水切り。 ・親もも肉は、1㎝幅に切る。(若もも肉の場合は、余分な筋や脂を取り、ひと口大に切る。)

  
• 2

  フライパンに、ごま油をひき、鶏を皮目から焼く。火が通ったら、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油が回ったら、A 醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2を入れて、一煮立ちさせる。

  
• 3

  工程2をボウルに移し、氷水につけて、粗熱を取る。

  
• 4

  うち釜に、米、行程3の汁気、和風だしを入れて、混ぜる。(和風だしが、普通炊飯の2合の目盛りまで足らない場合は、水を足す。) 残りの具をのせて、普通炊飯する。 食べる際に、お好みで小口ねぎを添える。

  

ポイント

※今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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